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1.关于咖啡研磨机的清洁保养,下列说法错误的是()。
单选题A. 清空豆仓~||~如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖,留待下次营业使用~||~清洗豆仓~||~清掉磨片表面上面的豆和粉
2.制作冰拿铁咖啡时,最后再放入奶油。
判断题3.仪态指的是()
单选题A. 人在行为中的姿势和风度~||~人的外貌~||~人的教育程度~||~人的仪容仪表
4.关于过滤布的清洗,下列说法错误的是()
单选题A. 开始营业前,应将过滤布洗净备用~||~清洗过滤布,是为了去除残渣油脂和异味~||~为了去除过滤布的异味,可使用带果味的洗洁精~||~结束营业时,应将洗净的过滤布浸于清水中
5.通常包装良好的咖啡豆保质期为()。
单选题A. 5年~||~3年~||~2年~||~1年半
6.电动研磨机上的刻度,与下列选项中的()有关。
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度
7.通常心脏病患者长期适量饮用咖啡()。
单选题A. 会造成心肌梗塞~||~会引起心肌增厚~||~会降低心率~||~没有明显影响
8.下列词语中,不用于描述咖啡口感的是()
单选题A. 香气~||~平衡感~||~醇厚~||~回味
9.咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍,所以可以抑制血栓的形成。
判断题10.咖啡生豆在()过程中要保持干燥避光。
单选题A. 运输~||~加工~||~采摘~||~制作
11.向客人推销产品时应()。
单选题A. 推荐最贵的~||~推荐便宜的~||~推荐适合客人的~||~推荐库存货
12.吸管的英文翻译是()。
单选题A. Spoon~||~Fork~||~Knife~||~Straw
13.虹吸壶的维护保养工作内容包括()
单选题A. 用酒精消毒~||~抛光~||~检查下座固定卡口~||~用金属刷清洁
14.一杯卡布奇诺咖啡是由()组成的。
单选题A. 咖啡奶沫枫糖浆~||~咖啡和牛奶的混合物巧克力酱~||~咖啡奶油巧克力酱~||~咖啡和牛奶的混合物奶沫
15.下列选项中,关于“文明礼貌”的说法正确的是()
单选题A. 是服务业职工必须遵循的法律义务~||~是职业道德规范的内容之一~||~只是服务行业的重要内容~||~只在自己的工作岗位上讲,其他场合不用讲
16.每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。
判断题17.18世纪,葡萄牙人把咖啡树移植到美洲的()
单选题A. 哥伦比亚~||~秘鲁~||~巴西~||~墨西哥
18.需要客人等待时,规范的服务用语是()
单选题A. 请等待~||~请稍等~||~等一下~||~座位已满,请在门口等待
19.向顾客推荐特色咖啡饮品时,应简洁清晰地描述。下列关于特色咖啡的描述,最恰当的是()
单选题A. 这款咖啡含有巧克力的味道,又能和牛奶完美结合~||~这款咖啡是我们店里最畅销的产品~||~我们的咖啡厅经营15年了,这款咖啡最早经营的一款,非常好喝~||~制作这款咖啡的咖啡师经过专业培训,您肯定喜欢
20.压渗壶滤网的维护保养方法错误的是()
单选题A. 用强压水直接清洗~||~刷出滤网的残渣~||~检查滤网与壶壁的间隙~||~用消毒液浸泡
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