A. 成本费用低~||~采摘量大~||~品质较好~||~采摘速度快

A. 明显的红酒味~||~浓郁的果酸味~||~浓浓的蓝莓味~||~较浓的碘味

A. 越重~||~体积越小~||~颜色越深~||~口味越酸

A. 30%~||~40%~||~50%~||~70%

A. 统一工作服~||~自由着装~||~穿高跟鞋~||~男士必须打领带

A. 二氧化碳~||~氮气~||~氧气~||~氨气

A. 1：2：2~||~1：2：1~||~1：1：2~||~1：1：1

A. 如果排水不畅，会影响制冰效果~||~如果排水不畅，可能不制冰~||~制冰效果与制冰机的上下水无关~||~如果排水不畅，不会造成制冰机漏水

A. 咖啡制作完毕后，将冲跑完的咖啡残渣保留在冲泡头内，以保证冲泡头的温度~||~咖啡制作完毕后，即刻将冲泡完的咖啡残渣清理干净~||~连续制作咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣~||~连续制作同款咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣

A. 香气~||~平衡感~||~醇厚~||~回味

A. 应大声读出消费金额~||~应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额~||~应请客人到收银台结账~||~应将账单压在餐碟下面

A. 以干布擦干下壶，然后才能开火烧水~||~用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布~||~用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶~||~制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶

A. 滤纸~||~滤碗~||~酒精灯~||~单向阀

A. 一般在使用中，如果发现温杯盘有油污或水垢，不能使用清洁剂只能用清水清洗并尽快用毛巾擦干~||~压力式咖啡机冲泡头每周要至少进行一次反冲洗，每月都应将冲泡头各组件拆下用清洁剂浸泡清洗~||~下水托盘下面的下水槽主要是给排出的剩余热水起缓冲作用的部件，虽然不会有固体残渣但仍须每月检查清理一次~||~冲泡头里面的密封圈需要经常要刷子清洁

A. 二分之一~||~三分之一~||~2倍~||~5倍

A. 风味保存越多~||~风味保存越少~||~品质越差~||~风味不变

A. 东北~||~西北~||~东南~||~西南