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1.有机咖啡的英文名称是Organiccoffee。
判断题2.DripCoffee-maker的中文译名是()
单选题A. 过滤器~||~滴滤式咖啡壶~||~比利时壶~||~热水器
3.压力式半自动咖啡机的粉锤不能放在()
单选题A. 研磨机的手柄架上~||~咖啡机的温杯盘上~||~干净的口布上~||~粉锤架上
4.营业结束后,关于店铺门窗的检查,下列最佳的做法是()
单选题A. 确认门窗已关闭,无破损,关锁门离开~||~确认门窗已关闭,锁门离开~||~门窗如有破损,做好交接记录,然后锁门离开~||~无需检查直接锁门离开
5.用虹吸壶制作咖啡时,下列描述不正确的是()。
单选题A. 以干布擦干下壶,然后才能开火烧水~||~用木棒搅拌时,注意木棒不能碰到滤布~||~用湿布擦拭下壶,冷却下壶,使咖啡液迅速回落至下壶~||~制作完毕,将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶
6.关于过滤布的清洗,下列说法错误的是()
单选题A. 开始营业前,应将过滤布洗净备用~||~清洗过滤布,是为了去除残渣油脂和异味~||~为了去除过滤布的异味,可使用带果味的洗洁精~||~结束营业时,应将洗净的过滤布浸于清水中
7.阿拉比卡种咖啡豆占全世界咖啡种植产量的()。
单选题A. 30%~||~40%~||~50%~||~70%
8.土耳其咖啡延续下来的饮用方式是()
单选题A. 过滤咖啡渣后饮用~||~过滤泡沫和咖啡渣后饮用~||~咖啡渣和咖啡一起饮用~||~将咖啡渣二次煮制后饮用
9.咖啡生豆和熟豆的存放环境基本上是一样的
判断题10.在哥伦比亚,咖啡生豆包装的重量为()
单选题A. 50公斤~||~60公斤~||~70公斤~||~80公斤
11.在14世纪末,人们在()种植咖啡,在修成梯田的土地上种植,因为这样便于用井水灌溉。
单选题A. 埃塞俄比亚~||~沙特阿拉伯~||~也门~||~坦桑尼亚
12.巴西咖啡豆的采摘季节一般在()。
单选题A. 雨季~||~旱季~||~夏季~||~春季
13.蓝山咖啡产自()
单选题A. 夏威夷~||~哥斯达黎加~||~牙买加~||~桑托斯
14.关于咖啡研磨机的清洁保养,下列说法错误的是()。
单选题A. 清空豆仓~||~如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖,留待下次营业使用~||~清洗豆仓~||~清掉磨片表面上面的豆和粉
15.关于杯具的清洁步骤,排序正确的是()①清理杯中残留物②用清水清洗③冲洗杯具④用消毒液消毒⑤擦拭
单选题A. ①③④②⑤~||~③①④②⑤~||~①③④⑤②~||~③①④⑤②
16.长期饮用咖啡,对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是()
单选题A. 长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生几率低~||~降低患病风险~||~长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生几率高~||~Ⅱ型糖尿病高危人群建议适量增加饮用量
17.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()
单选题A. 大小~||~形状~||~初加工方式~||~特性
18.安装半自动咖啡机时,水处理系统的()部分应安装在最前端。
单选题A. 软水器~||~滤网~||~净水器~||~热水器
19.如遇客户投诉,正确的解决方案是()。
单选题A. 敷衍了事~||~置之不理~||~投诉量大后再解决~||~倾听客户意见进行调查
20.卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。
判断题
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