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1.适量饮用黑咖啡可以增加热能消耗，达到减脂的效果。
判断题2.咖啡厅给客人推荐饮品时应（）。
单选题A. 大声告诉客人~||~在客人耳边小声的说~||~保持站姿，面带微笑，声音清晰~||~用手指给客人看
3.如果咖啡豆有烟味，说明其新鲜程度较差。
判断题4.Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。
判断题5.咖啡厅常用的水处理系统中，能去除钙镁离子的滤芯是活性炭滤芯。
判断题6.咖啡的种植环境，风力不能太大，但日照越强越好。
判断题7.如果客人所点的饮品是菜单以外的，且无法提供时，服务人员应该说：（）
单选题A. “对不起，我们店没有这种饮品，我可以为您推荐另一款XX吗”~||~“对不起，请您点菜单上有的饮品”~||~“我们没有这种饮品”~||~“我们只提供菜单上的饮品”
8.空气开关没有过压保护功能。
判断题9.劳动者若未能与单位协商一致，可以自行解除劳动合同。
判断题10.通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越（）
单选题A. 苦~||~酸~||~香~||~醇
11.增强责任意识，首先要增强职责履行意识。
判断题12.摩卡壶安全阀的作用是适时释放蒸汽以减下壶的压力。
判断题13.道德主体创造了劳动活动。
判断题14.如一位老顾客带着朋友来消费，下列服务用语中，不恰当的说法是（）
单选题A. 您还坐老地方吗？~||~还是老样子吗？(指饮品)~||~这位客人和您一样吗？(指饮品)~||~你还是按老规矩最低消费吗？
15.为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。
判断题16.咖啡果实有两双粒种子的称为（）
单选题A. 雌豆~||~公豆~||~母豆~||~双豆
17.营业前检查沙冰机时，发现冰沙不均匀，原因不会是（）
单选题A. 电压不稳~||~刀具老化~||~电机转速不够~||~冰块过硬
18.生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。
判断题19.18世纪，葡萄牙人把咖啡树移植到美洲的（）
单选题A. 哥伦比亚~||~秘鲁~||~巴西~||~墨西哥
20.咖啡里的（）能促进血液流通，扩张血管，并且有利尿、兴奋中枢神经等功能。
单选题A. 碳水化合物~||~碘化物~||~蛋白质~||~咖啡因
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