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1.服务工作中，接电话时（）的语气会给对方留下良好的印象。
单选题A. 小声温柔~||~亲切大方~||~高亢洪亮~||~方式语言都无所谓
2.电动研磨机上的刻度，与下列选项中的（）有关。
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度
3.巴西咖啡豆的采摘季节一般在（）。
单选题A. 雨季~||~旱季~||~夏季~||~春季
4.咖啡厅常用的水处理系统中，能去除钙镁离子的滤芯是活性炭滤芯。
判断题5.威尼斯垄断欧洲进口咖啡差不多有一百年，后来传播到了（） 等港口。
单选题A. 马赛伦敦和阿姆斯特丹~||~马赛罗马和阿姆斯特丹~||~米兰伦敦和阿姆斯特丹~||~马赛伦敦和维也纳
6.拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。
判断题7.最初，埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实，其目的不包括（）
单选题A. 榨取果汁~||~酿造酒精饮料~||~充当提神的干粮~||~烘烤制作咖啡饮品
8.跟客人对话时，要做到使客人听得清晰。
判断题9.下列壶具中（）是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。
单选题A. 虹吸壶~||~越南滴滤器~||~冰滴壶~||~摩卡壶
10.下列选项中，不属于咖啡熟豆包装袋要求的是（）
单选题A. 通风~||~防潮~||~单向透气~||~避光
11.目前医学界尚未证实，适量饮用咖啡可以降低（）的发病几率。
单选题A. 白血病~||~肝癌~||~Ⅱ型糖尿病~||~帕金森症
12.印度尼西亚苏门答腊岛上产的“曼特宁“，是极少数的（）
单选题A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种
13.有关杯具的清洁下列说法错误的是（）
单选题A. 倒掉杯中残留物~||~用中性洗涤液清洗~||~用干净的口布擦拭~||~清洗后直接晾干
14.在下列壶具中，“下壶”属于（）的构造。
单选题A. 虹吸壶~||~土耳其壶~||~压渗壶~||~滴滤壶
15.中国种植咖啡有（）的历史。
单选题A. 近100年~||~近200年~||~近300年~||~近400年
16.咖啡因决定了咖啡的酸度。
判断题17.最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是（）
单选题A. 巴西~||~美国~||~意大利~||~哥伦比亚
18.下列选项中不属于咖啡豆常用采摘方式的是（）
单选题A. 人工选摘法~||~截枝采摘法~||~机械采摘法~||~人工混摘法
19.“Would you like？？”的意思是（）。
单选题A. 您喜欢？吗？~||~我能吗？~||~请您吗？~||~您好吗？
20.使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。
判断题
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