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1.我们将磨豆机调制标准的1刻度,研磨出来的咖啡粉应是()
单选题A. 极细粉末状~||~看起来是粉末,但摸起来有颗粒感~||~细砂糖般~||~芝麻般大小
2.牛奶制作完奶沫之后的温度在()最为合适。
单选题A. 40℃左右~||~50℃左右~||~67℃左右~||~85℃左右
3.通常,调节咖啡研磨机时主要是调节其磨片间的距离,()。
单选题A. 间距越大,粉越细~||~间距越小,粉越细~||~间距越大,速度越慢~||~间距越小,速度越快
4.使用压力式咖啡机制作咖啡时,粉的颗粒度大小和咖啡的Crema颜色无关。
判断题5.目前医学界尚未证实经常饮用咖啡能减少()的发生几率。
单选题A. Ⅱ型糖尿病~||~帕金森~||~老年痴呆症~||~骨质疏松
6.咖啡要趁热饮用,入口的温度在()时左右最为理想。
单选题A. 40摄氏度~||~50摄氏度~||~60摄氏度~||~70摄氏度
7.营业前检查沙冰机时,发现冰沙不均匀,原因不会是()
单选题A. 电压不稳~||~刀具老化~||~电机转速不够~||~冰块过硬
8.长期饮用咖啡,对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是()。
单选题A. 长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生机率低~||~降低患病风险~||~长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生机率高~||~Ⅱ型糖尿病高危人群建议适当增加饮用量
9.关于制作咖啡时辅料的使用,下列说法正确的是()
单选题A. 全部打开~||~准备得越多越好~||~随用随取,保证新鲜~||~当天使用完废弃
10.玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。
单选题A. 使用摩卡壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后,加入牛奶和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后,先加入牛奶再加入奶沫~||~使用虹吸壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后,加入牛奶和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后,加入奶沫
11.世界上约有()国家生产咖啡豆。
单选题A. 30个~||~80个~||~60个~||~100个
12.咖啡厅给客人推荐饮品时应()。
单选题A. 大声告诉客人~||~在客人耳边小声的说~||~保持站姿,面带微笑,声音清晰~||~用手指给客人看
13.为延长咖啡机使用寿命,保证出品质量,建议选用下列选项中的()制作咖啡。
单选题A. 矿泉水~||~纯净水~||~蒸馏水~||~自来水
14.据史料记载,世界上最早的咖啡馆出现在法国。
判断题15.比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶。
判断题16.满足咖啡树种植的四个条件是:温度、降雨量、海拔、土壤。
判断题17.使用咖啡时选用()能使咖啡的口味最佳。
单选题A. 软化水~||~蒸馏水~||~经过过滤的水~||~无污染无异味含有一定矿物质的水
18.舌两侧后部对()最敏感。
单选题A. 酸味~||~甜味~||~咸味~||~苦味
19.制作卡布奇诺时,应选择()杯子。
单选题A. 150-180ml~||~120-150ml~||~90-120ml~||~60-90ml
20.关于向客人推销产品时的态度,下列说法正确的是()。
单选题A. 温柔~||~诚恳~||~随和~||~坚决
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