首页>题库>咖啡师
1.惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。
判断题2.卫生许可证的发放是工商部门核发的经营许可证。
判断题3.罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏（）。
单选题A. 苦~||~甜~||~酸~||~辣
4.最初，埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实，其目的不包括（）
单选题A. 榨取果汁~||~酿造酒精饮料~||~充当提神的干粮~||~烘烤制作咖啡饮品
5.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的东北部。
判断题6.咖啡是有机化合物。
判断题7.关于过滤式咖啡机的使用，下列说法正确的是（）
单选题A. 取适当咖啡粉倒入下壶~||~适当释放蒸汽再使用~||~使用前要检查水位~||~观察压力表是否正常
8.中国云南种植的咖啡是阿拉比卡种。
判断题9.摩卡壶的安全阀不必检查清洗。
判断题10.烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。
单选题A. 形状~||~口味~||~风味~||~品质
11.烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为（）。
单选题A. 氧气会使咖啡豆的保鲜期变短~||~氧气会导致咖啡豆体积膨胀~||~氧气是惰性气体~||~氧气会增加咖啡豆的含水量
12.虹吸壶的维护保养工作内容包括（）
单选题A. 用酒精消毒~||~抛光~||~检查下座固定卡口~||~用金属刷清洁
13.蓝山咖啡豆大都使用（）存放。
单选题A. 高密度的密封罐~||~锡箔袋~||~麻袋~||~木桶
14.位于加勒比海的一个小共和国，出产世界闻名蓝山咖啡
单选题A. 墨西哥~||~古巴~||~牙买加~||~巴拿马
15.通常包装良好的咖啡豆保质期为（）。
单选题A. 5年~||~3年~||~2年~||~1年半
16.最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是（）
单选题A. 巴西~||~美国~||~意大利~||~哥伦比亚
17.咖啡制作器具中，适合选用粗粉的是摩卡壶。
判断题18.的咖啡树可以适应微寒的气候
单选题A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种
19.食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。
判断题20.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的（）。
单选题A. 东北~||~西北~||~东南~||~西南
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
