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1.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的东北部。
判断题2.下列选项中，越南人通常用（）制作咖啡。
单选题A. 滴滤器~||~法压壶~||~虹吸壶~||~平衡式虹吸壶
3.烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。
单选题A. 形状~||~口味~||~风味~||~品质
4.营业前，压力式半自动咖啡机粉锤的检查工作中，无需检查（）
单选题A. 表面是否有咖啡残粉~||~表面是否有水~||~表面是否光滑~||~尺寸是否与冲泡手柄匹配
5.通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越（）
单选题A. 苦~||~酸~||~香~||~醇
6.咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是（）
单选题A. 分类摆放~||~有序摆放~||~按先进先出原则摆放~||~按后进先出原则摆放
7.下列选项中，不种植咖啡的国家是（）
单选题A. 美国~||~日本~||~安哥拉~||~印度尼西亚
8.商用过滤式咖啡机的内部构造通常包括（）
单选题A. 喷头~||~加热盘~||~料斗~||~水箱
9.关于杯具的清洁步骤，排序正确的是（）①清理杯中残留物②用清水清洗③冲洗杯具④用消毒液消毒⑤擦拭
单选题A. ①③④②⑤~||~③①④②⑤~||~①③④⑤②~||~③①④⑤②
10.使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是（）
单选题A. 使粉颗粒均匀~||~防止磨片过热~||~保证粉量~||~省力
11.（）FilterCoffeeMachine的中文译名。
单选题A. 过滤器~||~过滤式咖啡机~||~虹吸壶~||~热水器
12.由两种咖啡豆混合而成的咖啡称（）。
单选题A. 单品~||~拼配~||~多品~||~速溶
13.咖啡的起源地卡法小镇位于（）。
单选题A. 也门~||~埃塞俄比亚~||~土耳其~||~摩卡港
14.“I hope you come again.”的意思是（）。
单选题A. 欢迎您再来~||~明天见~||~非常感谢~||~很高兴见到您
15.摩卡壶的安全阀不必检查清洗。
判断题16.“How are you？”中文的意思是“您好吗？”。
判断题17.传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
判断题18.向顾客推荐特色咖啡饮品时，应简洁清晰地描述。下列关于特色咖啡的描述，最恰当的是（）
单选题A. 这款咖啡含有巧克力的味道，又能和牛奶完美结合~||~这款咖啡是我们店里最畅销的产品~||~我们的咖啡厅经营15年了，这款咖啡最早经营的一款，非常好喝~||~制作这款咖啡的咖啡师经过专业培训，您肯定喜欢
19.下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是（）
单选题A. 真空包装~||~氮气包装~||~木桶~||~带有单向排气阀的铝箔袋
20.咖啡树栽种后，大约（）之后可收成咖啡。
单选题A. 1年之后~||~当年即可~||~3～5年~||~5以上
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