首页>题库>咖啡师
1.单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。
判断题2.下列选项中，不种植咖啡的国家是（）
单选题A. 美国~||~日本~||~安哥拉~||~印度尼西亚
3.摩卡壶上壶的清洁要求是（）
单选题A. 上壶无需清洁，把外壶擦干净即可~||~每次使用后要清洁干净，以便下次使用~||~无需每次使用后清洁~||~只要没有异味就无需清洁
4.“Please wait a moment.”的中文意思是“请稍候”。
判断题5.英文“Crema”的意思是（）
单选题A. 冰激淋~||~新鲜的~||~热牛奶~||~油脂
6.世界上咖啡产量最大的国家（）
单选题A. 中国~||~美国~||~巴西~||~哥伦比亚
7.的检查的由卫生部门负责
单选题A. 营业执照~||~职业资格证~||~食品卫生许可证~||~税务登记证
8.法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。
判断题9.为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。
判断题10.目前医学界尚未证实，适量饮用咖啡可以降低（）的发病几率。
单选题A. 白血病~||~肝癌~||~Ⅱ型糖尿病~||~帕金森症
11.下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（）。
单选题A. 水分~||~糖分~||~单宁酸~||~咖啡因
12.用手动研磨机研磨咖啡粉时，要求速度（）
单选题A. 越快越好~||~越慢越好~||~保持匀速~||~先快后慢
13.在14世纪末，人们在（）种植咖啡，在修成梯田的土地上种植，因为这样便于用井水灌溉。
单选题A. 埃塞俄比亚~||~沙特阿拉伯~||~也门~||~坦桑尼亚
14.在印度尼西亚采用以瑕疵豆的点数为分级法，最高级为（）
单选题A. G1~||~G2~||~G3~||~G4
15.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）
单选题A. 大小~||~形状~||~初加工方式~||~特性
16.咖啡师清洗杯具时的程序是（）
单选题A. 冲洗消毒清洗擦拭~||~消毒冲洗清洗擦拭~||~清洗擦拭冲洗消毒~||~清洗擦拭消毒冲洗
17.使用压力式咖啡机，将新鲜烘焙的咖啡豆制成咖啡，其克立玛 (Crema ) 会呈现松软细腻。
判断题18.大部分优质咖啡豆的采摘方式为（）
单选题A. 机械采摘~||~人工采摘~||~自动化采摘~||~半机械化采摘
19.咖啡豆存放时间的长短不会对咖啡品质有任何影响。
判断题20.中国种植咖啡有（）的历史。
单选题A. 近100年~||~近200年~||~近300年~||~近400年
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
