证券从业资格

1.给客人送上账单时，服务员（）

单选题

A. 应大声读出消费金额~||~应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额~||~应请客人到收银台结账~||~应将账单压在餐碟下面

2.有机咖啡的英文名称是Organiccoffee。

判断题

3.威尼斯垄断欧洲进口咖啡差不多有一百年，后来传播到了（）等港口。

单选题

A. 马赛伦敦和阿姆斯特丹~||~马赛罗马和阿姆斯特丹~||~米兰伦敦和阿姆斯特丹~||~马赛伦敦和维也纳

4.（）是Cappuccino的中文译名。

单选题

A. 卡布奇诺~||~拿铁咖啡~||~摩卡咖啡~||~康宝蓝咖啡

5.DripCoffee-maker的中文译名是（）

单选题

A. 过滤器~||~滴滤式咖啡壶~||~比利时壶~||~热水器

6.卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。

判断题

7.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的（）。

单选题

A. 东北~||~西北~||~东南~||~西南

8.高血压患者适合饮用咖啡，咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。

判断题

9.咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是（）

单选题

A. 分类摆放~||~有序摆放~||~按先进先出原则摆放~||~按后进先出原则摆放

10.电动研磨机上的刻度，与下列选项中的（）有关。

单选题

A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度

11.中国种植咖啡有（）的历史。

单选题

A. 近100年~||~近200年~||~近300年~||~近400年

12.使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛(Crema)颜色无关。

判断题

13.使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。

判断题

14.（）是人类道德起源的第一个历史前提。

单选题

A. 劳动~||~学历~||~能力~||~社会

15.虹吸壶的维护保养工作内容包括（）

单选题

A. 用酒精消毒~||~抛光~||~检查下座固定卡口~||~用金属刷清洁

16.使用咖啡时选用（）能使咖啡的口味最佳。

单选题

A. 软化水~||~蒸馏水~||~经过过滤的水~||~无污染无异味含有一定矿物质的水

17.下列选项中，不种植咖啡的国家是（）

单选题

A. 美国~||~日本~||~安哥拉~||~印度尼西亚

18.舌两侧后部对（）最敏感。

单选题

A. 酸味~||~甜味~||~咸味~||~苦味

19.19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。

判断题

20.据史料记载，世界上最早的咖啡馆出现在法国。

判断题