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1.使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是保证粉的质量。
判断题2.咖啡的种植环境要求风力不能太大。
判断题3.巴西桑托斯/山多斯的咖啡品种是罗布斯塔。
判断题4.关于客人使用信用卡付账，下列说法错误的是（）
单选题A. 请客人签名~||~在客人输入密码时，服务员的目光要有意回避~||~将移动pos机交给交给客人刷卡~||~问客人的密码，帮客人输入
5.威尼斯垄断欧洲进口咖啡差不多有一百年，后来传播到了（） 等港口。
单选题A. 马赛伦敦和阿姆斯特丹~||~马赛罗马和阿姆斯特丹~||~米兰伦敦和阿姆斯特丹~||~马赛伦敦和维也纳
6.关于杯具检查的方法，下列说法错误的是（）
单选题A. 戴白手套检查~||~用手直接握住杯壁以防滑落~||~握住杯脚检查~||~手持杯柄检查
7.“How are you？”中文的意思是“您好吗？”。
判断题8.下列（）是全自动压力式咖啡机的正确英文译名。
单选题A. Icemachine~||~FullyAutomaticEspressoMachine~||~Refrigerator~||~Waterdispenser
9.理论上来说，下列选项中，（）烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。
单选题A. 特深度~||~深度~||~中深度~||~中度
10.每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。
判断题11.下列选项中，属于摩卡壶构造的是（）
单选题A. 滤纸~||~滤碗~||~酒精灯~||~单向阀
12.咖啡师不需要学习产品销售技巧。
判断题13.下列选项中，属于服务语气的是（）。
单选题A. 疑虑~||~坚决~||~刚烈~||~柔和
14.咖啡器具清洗后，应该（）
单选题A. 晾干后归位~||~擦干后立即归位~||~营业结束后归位~||~第二天营业前归位
15.巴西咖啡豆的采摘季节一般在（）。
单选题A. 雨季~||~旱季~||~夏季~||~春季
16.下列选项中，不属于埃塞俄比亚摩卡咖啡特点的是（）
单选题A. 明显的红酒味~||~浓郁的果酸味~||~浓浓的蓝莓味~||~较浓的碘味
17.舌根对（）最敏感。
单选题A. 酸味~||~甜味~||~咸味~||~苦味
18.下列壶具是利用真空原理制作咖啡的（）。
单选题A. 摩卡壶~||~法压壶~||~电滴滤~||~平衡式虹吸壶
19.Syphon指的是法压壶的中文译名。
判断题20.咖啡树开花主要取决于日照。
判断题
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