首页>题库>咖啡师
1.传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。
单选题A. 1：2：2~||~1：2：1~||~1：1：2~||~1：1：1
2.传导式焙制机又称直火式焙制机。
判断题3.咖啡师不需要学习产品销售技巧。
判断题4.下列咖啡的处理方法中，哪项不属于干燥法的过程（）
单选题A. 干燥~||~去壳~||~发酵~||~磨光
5.关于制作咖啡时使用的竹制搅棒，下列说法错误的是（）
单选题A. 需要定期更换~||~便于判断咖啡口味~||~对味道的吸附力较强~||~便于清洗和长期使用
6.18世纪，葡萄牙人把咖啡树移植到美洲的（）
单选题A. 哥伦比亚~||~秘鲁~||~巴西~||~墨西哥
7.制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。
单选题A. 150-180ml~||~120-150ml~||~90-120ml~||~60-90ml
8.安装半自动咖啡机时，水处理系统的（）部分应安装在最前端。
单选题A. 软水器~||~滤网~||~净水器~||~热水器
9.更换摩卡壶胶圈的目的是（）
单选题A. 防止咖啡香味逸出~||~防止压力泄露~||~防止细菌滋生~||~防止热量散失
10.咖啡制作器具中，适合选用粗粉的是摩卡壶。
判断题11.下列选项中，哪个省份不生产咖啡豆（）
单选题A. 云南~||~海南~||~台湾~||~福建
12.保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（）
单选题A. 立即使用~||~3~21天~||~30~60天~||~60~90天
13.法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。
判断题14.看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。
判断题15.咖啡厅营业结束后，咖啡师一般先清洁（）
单选题A. 制作区域~||~桌面~||~地面~||~洗手间
16.的咖啡树可以适应微寒的气候
单选题A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种
17.咖啡的最佳饮用期为炒后（）
单选题A. 一周后~||~二周后~||~三周后~||~四一个月
18.关于客人使用信用卡付账，下列说法错误的是（）
单选题A. 请客人签名~||~在客人输入密码时，服务员的目光要有意回避~||~将移动pos机交给交给客人刷卡~||~问客人的密码，帮客人输入
19.咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。
判断题20.“Good afternoon.”的意思是（）。
单选题A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
