证券从业资格

1.Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。

判断题

2.制作冰拿铁咖啡时，最后再放入奶油。

判断题

3.咖啡制作器具中，适合选用粗粉的是摩卡壶。

判断题

4.咖啡里的（）能促进血液流通，扩张血管，并且有利尿、兴奋中枢神经等功能。

单选题

A. 碳水化合物~||~碘化物~||~蛋白质~||~咖啡因

5.世界上约有（）国家生产咖啡豆。

单选题

A. 30个~||~80个~||~60个~||~100个

6.19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。

判断题

7.下列词语中，不用于描述咖啡口感的是（）

单选题

A. 香气~||~平衡感~||~醇厚~||~回味

8.女性优美的仪态不包括（）。

单选题

A. 站成丁字步~||~两手在腹前交叉~||~双手叉腰~||~腰背立直

9.如果咖啡豆有烟味，说明其新鲜程度较差。

判断题

10.咖啡师要从语音、语调、语气、语速等方面衡量服务用语的表达效果。

判断题

11.为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。

判断题

12.下列有利于减肥的咖啡是（）

单选题

A. 卡布奇诺咖啡~||~热拿铁咖啡~||~黑咖啡~||~冰摩卡咖啡

13.预制定量咖啡指的是（）

单选题

A. 颗粒大小一致的咖啡粉~||~250克以上包装的咖啡粉~||~罐装咖啡~||~颗粒度一致按杯数定量独立包装的咖啡粉

14.关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是（）。

单选题

A. 清空豆仓~||~如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用~||~清洗豆仓~||~清掉磨片表面上面的豆和粉

15.由咖啡和奶油组成的咖啡是（）。

单选题

A. 咖啡摩卡~||~玛奇雅朵~||~康宝蓝咖啡~||~拿铁咖啡

16.中国云南种植的咖啡是阿拉比卡种。

判断题

17.在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现（）。

单选题

A. 克立玛(Crema)呈淡黄色，有气泡~||~克立玛(Crema)颜色较浅，有白斑~||~克立玛(Crema)颜色较深，有黑色斑纹~||~没有克立玛

18.下列选项中，不种植咖啡的国家是（）

单选题

A. 美国~||~日本~||~安哥拉~||~印度尼西亚

19.咖啡筛选网孔大小以1/64英寸为计算单位，若网孔为18/64英寸，则表示（）

单选题

A. 15目~||~16目~||~17目~||~18目

20.世界上咖啡产量最大的国家（）

单选题

A. 中国~||~美国~||~巴西~||~哥伦比亚