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1.雨花茶的干茶色泽是深绿色，略显白毫。
判断题2.接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。
判断题3.油炒茶是将茶罐先烤热,加入茶油,白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸.
判断题4.茶艺表演者的服饰要与（）相配套。
单选题A. 表演场所~||~观看对象~||~茶叶品质~||~茶艺内容
5.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程.
判断题6.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。
判断题7.机井的水较清澈，适宜泡茶。（）
判断题8.雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。
单选题A. 瓷文化~||~茶文化~||~酒文化~||~竹文化
9.在茶庄顾客接待的基本环节是：接待、接触、出样、展示、介绍、开票、 （）、包扎、递交、送别。
单选题A. 收费~||~试饮~||~收找~||~对样
10.谈谈武夷岩茶的品质特征。
填空题11.青茶的品质特征是。
单选题A. ：绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘~||~：红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓~||~：黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口~||~：清汤绿叶香高味醇
12.毛茶标准样是（）的质量标准。
单选题A. 茶叶销售~||~加工验收~||~收购毛茶~||~成交计价
13.女性茶艺表演者如有条件可以（），可平添不少风韵。
单选题A. 佩带十字架~||~戴条金手链~||~戴一只玉镯~||~戴一双手套
14.云南所产的工夫红茶是（）。
单选题A. 滇红~||~英红~||~宁红~||~祁红
15.“橙黄明亮”常用于描述（）汤色色泽。
单选题A. 乌龙茶~||~名优绿茶~||~红茶~||~黄茶。
16.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、（）。
单选题A. 看茶叶的品种~||~看茶叶~||~看茶叶的外形~||~看喝茶人的喜好
17.蒸青绿茶香气忌（）。
单选题A. 海藻香~||~栗香~||~清香~||~带“青”。
18.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（）到各个小茶杯中去。
单选题A. 高冲~||~低斟~||~随意冲入~||~三点头
19.台湾“吃茶流” 一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。
单选题A. 小壶~||~大桶~||~瓷杯~||~盖杯
20.（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
单选题A. 宋代~||~五代~||~元代~||~明代
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