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1.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。
判断题2.“扬子江心水，蒙山顶上茶”讲的是四川的（）。
单选题A. 蒙顶甘露~||~蒙顶石花~||~蒙顶黄芽~||~蒙顶雀舌
3.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用绿茶的人最多，饮法与英国人类似。（）
判断题4.顾客接待的10个基本环节是:（）、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。
单选题A. 迎宾~||~待机~||~准备样品茶~||~整理台面
5.南疆的维吾尔族喜欢用（）的长颈茶壶烹煮清茶.
单选题A. 铜制~||~银制~||~石制~||~锡制
6.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）。
单选题A. 1—2g~||~1—15g~||~2—3g~||~3—4g
7.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用（）。
单选题A. 冷开水~||~牛奶~||~糖水~||~柠檬水
8.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。
单选题A. 100℃~||~80℃~||~90℃~||~70℃
9.（）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。
单选题A. 调饮绿茶~||~调饮红茶~||~清饮绿茶~||~清饮红茶
10.茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（）
判断题11.按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。
单选题A. 《屯炒青绿茶》~||~《紧压茶沱茶》~||~《祁门工夫红茶》~||~《闽烘青绿茶》
12.冲泡红茶最好用白瓷茶具。（）
判断题13.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽（）有润。
单选题A. 黄绿~||~嫩绿~||~绿黄~||~暗绿
14.下列产品中，不属于发酵茶的是（）。
单选题A. 碧螺春~||~白毫银针(白茶类)~||~安溪铁观音~||~黑茶
15.制作酥油茶一般采用（）。
单选题A. 花茶~||~砖茶~||~绿茶~||~乌龙茶
16.宋代哥窑的产地在浙江龙泉.
判断题17.铁观音香气具有（）。
单选题A. 栀子花香具音韵~||~兰花香具岩韵~||~香气如兰似桂~||~香高如肉桂
18.こんはんは的意思是（）。
单选题A. 晚上好~||~请问几位~||~需要预定吗~||~慢走
19.冲泡花茶最适宜的温度是（）。
单选题A. 95~100°C~||~90~95°C~||~85~90°C~||~80~85°C
20.潮洲人称斟茶为“（）”。
单选题A. 冲茶~||~分茶~||~洒茶~||~匀茶
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