1.可分为面罐茶和油炒茶两种。

2.台湾“吃茶流”的茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用（）泡法。

3.世界上第一部茶书的书名是（）.

4.陆羽《茶经》指出：其水，用（）上，江水中，井水下。

5.龙井茶是（）名优绿茶的代表。

6.潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“（）”。

7.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。

8.黑茶初制包括萎凋、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥六大工序。（）

9.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。

10.下列在茶饮料的食品添加剂中，属于防腐剂的是（）。

11.茶叶表面会沾有灰尘等杂物，所以冲泡时要洗茶，将头泡茶汤倒掉。（）

12.（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

13.茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是（）。

14.作为一位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如（）似一个铁面无私的判官。

15.高山云雾出好茶，山越高、雾越大，茶叶的品质越好。（）

16.冰茶品饮时，女性多采用（），先闻香，再观色，后啜饮。

17.台湾"吃茶流" 茶艺程序中"摇壶"的主要目的是（）.

18.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等。

19.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、（）、闻香杯、品茗杯、杯托。

20.茶艺师在接待外宾时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。（）