证券从业资格

1.一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。

判断题

2.冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

单选题

A. 05～1~||~1～2~||~3～5~||~7～8

3.茶艺师在接待服务“商务顾客”时，要求站立在（）、同时易于观察顾客、接近顾客的位置。

单选题

A. 吧台附近~||~门口附近~||~顾客旁边~||~易于照看自己管辖范围

4.在速溶茶粉、浓缩茶汁中，致病菌均不得检出。

判断题

5.拼和时，铁观音可与黄金桂拼配，提高品质。

判断题

6.青茶的品质特征是。

单选题

A. ：绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘~||~：红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓~||~：黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口~||~：清汤绿叶香高味醇

7.贸易性展销会的目的是为了促进商品交易。

判断题

8.绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。

单选题

A. 茶多酚氨基酸二者含量都高而比值低~||~茶多酚氨基酸二者含量都低而比值低~||~茶多酚氨基酸二者含量都低而比值高~||~茶多酚氨基酸二者含量都高而比值高

9.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（）

判断题

10.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。

单选题

A. 禁止顾客在营业场所吸烟~||~在消费前向顾客介绍消费细则~||~依法成立消费者社团~||~当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

11.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（）

判断题

12.在茶馆服务的点茶环节，当观察到顾客来喝茶的目地是与贵重宾客进行商务洽谈时，茶艺师（）的处理是不对的。

单选题

A. 详细地不断地介绍茶的品饮方式~||~泡好一道茶后，退离到易于照看到宾客的位置待机提供主动服务~||~告诉宾客，为不打扰他们谈事，先离开，有事请招呼~||~简短迅速的将茶泡好，保持一段距离站立

13.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。

判断题

14.茶叶中含有（）多种化学成分.

单选题

A. 100~||~300~||~600~||~1000

15.世界上第一部茶书的书名是（）。

单选题

A. 《茶经》~||~《品茶要录》~||~《榷茶》~||~《茶具图赞》

16.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可以直接提出否定的意见。

判断题

17.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

判断题

18.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。

判断题

19.焚香散发香气有（）、燃烧、自然散发三种方式。

单选题

A. 熏炙~||~碾碎~||~浸渍~||~春末

20.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

判断题