证券从业资格

1.在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。

单选题

A. 茶黄素~||~儿茶素~||~咖啡碱~||~氨基酸

2.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是（）。

单选题

A. 春茶~||~暑茶~||~秋茶~||~冬片

3.展览会的预备金一般占总费用的8%～15%为宜.

判断题

4.当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

单选题

A. 当宾客需要时，再交给宾客~||~随意放在宾客座位上，让宾客自己看~||~双手递交给宾客~||~拿在手上读给宾客听

5.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。

判断题

6.明代以后，茶挂中内容主要含义有（）。

单选题

A. 季节茶品价码~||~季节时间客人~||~工艺茶类用水~||~茶类茶具客人

7.南疆的维吾尔族喜欢用（）的长颈茶壶烹煮清茶.

单选题

A. 铜制~||~银制~||~石制~||~锡制

8.茶树性喜温暖,湿润,在南纬（）与北纬38°间都可以种植.

单选题

A. 50°~||~45°~||~40°~||~38°

9.速溶茶的用水量为每100ml水加速溶茶3克为适。

判断题

10.台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用（）泡法。

单选题

A. 小壶~||~大桶~||~瓷杯~||~盖杯

11.是俄罗斯民族的传统礼仪。

单选题

A. 蒙古式饮茶法~||~以茶代酒~||~“沙玛瓦特”~||~客来敬茶

12.请问您的电话号码？用英语最妥当的表述是（）。

单选题

A. MustIhaveyourtelephonenumberplease？~||~MayIhaveyourtelephonenumberplease？~||~NeedIhaveyourtelephonenumberplease？~||~WouldIhaveyourtelephonenumberplease？

13.乌龙茶艺（）意指刮沫。

单选题

A. 热壶烫杯~||~重洗仙颜~||~春风拂面~||~点水流香

14.按展销会的性质可将展销会分为（）、宣传性展销会。

单选题

A. 综合性展销会~||~专题性展销会~||~巡回展销会~||~贸易性展销会

15.（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

单选题

A. 宋代~||~五代~||~元代~||~明代

16.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用绿色茶具。

判断题

17.《空山鸟语》是拟（）的古典名曲。

单选题

A. 山间流水~||~禽鸟之声~||~林间蝉噪~||~田野蛙鸣

18.碧螺春是卷曲形名优绿茶的代表。

判断题

19.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。

单选题

A. 1：10~||~1：20~||~1：50~||~1：80

20.茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

判断题