证券从业资格

1.青茶的品质特征是。

单选题

A. ：绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘~||~：红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓~||~：黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口~||~：清汤绿叶香高味醇

2.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。

判断题

3.（）在宋代的名称叫茗粥.

单选题

A. 散茶~||~团茶~||~末茶~||~擂茶

4.可分为面罐茶和油炒茶两种。

单选题

A. 罐罐茶~||~八宝茶~||~五福茶~||~三道茶

5.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，（）不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

单选题

A. 工艺技术~||~栽培方法~||~茶树品种~||~采摘方法

6.祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。

单选题

A. 茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存~||~香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”~||~香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味~||~香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。

7.台湾"吃茶流" 茶艺程序中"摇壶"的主要目的是（）.

单选题

A. 使茶壶光润~||~促进茶香散发~||~抑制茶香散发~||~给茶壶保温

8.小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。

单选题

A. 灰藏法~||~抽气充氮~||~冷柜~||~仓库贮存。

9.乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。

判断题

10.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用绿茶的人最多，饮法与英国人类似。（）

判断题

11.由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。

单选题

A. 70—80℃~||~90℃左右~||~95℃以上~||~80—90℃

12.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。

单选题

A. 龙凤茶团服饰茶具~||~唐朝宫廷礼仪服饰饮茶器具~||~唐朝礼仪音乐茶饼~||~唐朝服饰茶器

13.新茶的主要特点是（）。

单选题

A. 条索紧结~||~滋味醇和~||~香气清鲜~||~叶质柔软

14.香草、沉香木是制作（）的主要原料。

单选题

A. 燃烧香品~||~熏炙香品~||~自然散发香品~||~树脂性香品

15.茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（）

判断题

16.工夫红茶亦称条红茶。（）

判断题

17.黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。

判断题

18.茶叶中含有600多种化学成分。（）

判断题

19.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、（）、奉茶、收具。

单选题

A. 高水冲~||~分茶~||~冲泡~||~淋茶

20.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如秋季如一个铁面无私的判官。（）

判断题