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1.初次饮茶者喜欢（），茶水比要小。清香
单选题A. 醇和~||~淡茶~||~浓茶
2.茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
单选题A. 氨基酸~||~茶多酚~||~叶绿素~||~氟化物
3.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程要素中的信息发送者。
判断题4.若不对展销会的（）进行分析，会造成盲目上马，起不到应有的作用。
单选题A. 目的和内容~||~必要性和可行性~||~地点和交通~||~效果与投入
5.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。
单选题A. 双脚呈“丁”字步~||~目观下垂，嘴微闭，面带微笑~||~双手在体前交叉~||~收腹挺胸提臀
6.在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。
单选题A. 留意宾客细小的要求~||~婉言拒绝宾客赠送的小费~||~宾客之间谈话时，要侧耳细听~||~工作中不与其他服务员聊天
7.泡茶用水按国家饮用水的标准感官指标要求，水的浑浊度不得超过（），不得含有肉眼可见悬浮微粒。
单选题A. 30~||~40~||~50~||~60
8.品饮花茶是属于食物型的调饮法。
判断题9.在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。
单选题A. 茶黄素~||~儿茶素~||~咖啡碱~||~氨基酸
10.下列产品中，不属于发酵茶的是（）。
单选题A. 碧螺春~||~白毫银针(白茶类)~||~安溪铁观音~||~黑茶
11.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。
判断题12.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“（）”。
单选题A. 三清茶~||~八宝茶~||~十里香~||~六合茶
13.品饮（）时，茶水的比例以1：20为宜。
单选题A. 花茶~||~红茶~||~铁观音~||~紧压茶
14.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。
单选题A. 早生早采的特性~||~晚生迟采的特性~||~高产和优质的特性~||~性状和特性
15.唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、黄庭坚、皎然。（）
判断题16.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了（）的日本茶道分类。
单选题A. 点茶法和煮茶法~||~抹茶道和点茶道~||~抹茶道和煎茶道~||~煮茶道和煎茶道
17.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）。
单选题A. 1—2g~||~1—15g~||~2—3g~||~3—4g
18.“（）”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。
单选题A. 打油茶~||~龙虎斗~||~竹筒茶~||~三道茶
19.宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。
判断题20.绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤（）.
单选题A. 橙黄~||~橙红~||~黄绿~||~绿黄
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