证券从业资格

1.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（）

判断题

2.开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用ml水冲泡、时间为5min。

单选题

A. ：3150~||~：5250~||~：5110~||~：5150

3.大红袍属于武夷岩茶中的（）。

单选题

A. 奇种~||~单枞~||~名枞~||~名种。

4.黑茶的加工工艺为

单选题

A. ：鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥~||~：鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥~||~：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥~||~：萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥~||~：萎凋-揉捻-"发酵"-干燥

5.台湾“吃茶流”茶艺程序中（），是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。

单选题

A. 温壶~||~淋壶~||~摇茶~||~浇壶

6.职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

单选题

A. 人们在家庭生活中~||~人们在职业工作和劳动中~||~人们在与人交往中~||~人们在消费领域中

7.台湾“吃茶流” 一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

单选题

A. 小壶~||~大桶~||~瓷杯~||~盖杯

8.台湾茶人称（）为"投汤".

单选题

A. 干壶~||~置茶~||~冲水~||~斟茶

9.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（）茶点。

单选题

A. 花生~||~核桃~||~开心果~||~李干

10.调味速溶茶又称冰茶，是在速溶茶基础上发展起来的配制茶。

判断题

11.皖南屯绿内质的品质特点是（）。

单选题

A. 汤色碧绿滋味甘醇鲜爽~||~清香幽雅浓郁甘醇鲜爽甜润~||~内质清香汤绿味浓~||~香高馥郁味浓醇和汤色清澈明亮

12.在宋代的名称叫茗粥。

单选题

A. 饼茶~||~豆茶~||~擂茶~||~末茶

13.根据等级评分标准，乌龙茶特级铁观音定为（）分。

单选题

A. 101分以上~||~91-100分~||~81-90分~||~71-80分。

14.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用冷开水现烧.

判断题

15.绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤（）.

单选题

A. 橙黄~||~橙红~||~黄绿~||~绿黄

16.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。

判断题

17.茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

判断题

18.下列茶叶不属黑茶类的是（）。

单选题

A. 米砖~||~珠茶~||~康砖~||~金玉茶

19.台湾“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

单选题

A. 玻璃杯~||~大壶~||~小壶~||~盖碗

20.冲泡红茶最好用白瓷茶具。（）

判断题