证券从业资格

1.青茶的品质特征是。

单选题

A. ：绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘~||~：红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓~||~：黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口~||~：清汤绿叶香高味醇

2.用泉氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。

判断题

3.世界上第一部（）的作者是陆羽.

单选题

A. 茶书~||~经书~||~史书~||~道书

4.六大茶类齐全于明代。（）

填空题

5.以色翠、香郁、叶醇、形美四绝著称于世，素有“国茶”之称的是（）。

单选题

A. 西湖龙井~||~信阳毛尖~||~太平猴魁~||~黄山毛峰

6.在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。

判断题

7.配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药.

单选题

A. 干果，鲜果~||~鲜果，果汁~||~果仁，鲜果~||~干果，果仁

8.乌龙茶的品饮，以福建闽南人和广东潮汕人最为考究，因其冲泡时颇费工夫，亦称之为“功夫茶”。（）

判断题

9.可分为面罐茶和油炒茶两种。

单选题

A. 罐罐茶~||~八宝茶~||~五福茶~||~三道茶

10.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是（）。

单选题

A. 降低茶汤的浓度~||~增加茶汤的浓度~||~提高茶壶和茶盅的温度~||~降低茶壶和茶盅的温度

11.调饮红茶的盛茶杯多采用（）.

单选题

A. 带柄带托的瓷杯~||~金属杯~||~紫砂杯~||~闻香杯

12.春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是

单选题

A. ：花茶绿茶~||~：黑茶~||~：青茶~||~：红茶

13.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

单选题

A. 煎茶的技艺~||~庵茶的技艺~||~煮茶的技艺~||~泡茶的技艺

14.红茶的呈味物质构成，有茶黄素、茶褐素、花青素等。（）

判断题

15.茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。

判断题

16.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶变质。

单选题

A. 分解~||~化合~||~还原~||~氧化

17.接待身体残疾的宾客时，应（）。

单选题

A. 尽可能将其安排在离出入口较近位置，便是于出入~||~安排在窗前~||~尽可能安排在光线好的位置~||~安排在适当位置，遮掩其缺陷

18.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。

判断题

19.当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。

单选题

A. 双膝分开~||~塌腰放松~||~斜肩~||~挺胸收腹

20.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（）。

单选题

A. 预定节目~||~预定情况~||~接待动向~||~工作情况