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1.茶酒生产中，为了使茶酒中茶叶的风味能较好的体现出来，一般采购高等级的茶叶作为生产茶酒的原料。
判断题2.为收集新产品在市场供需资料，应采用（）市场调查法。
单选题A. 面谈~||~信访~||~观察~||~试销。
3.初次饮茶者喜欢（），茶水比要小。清香
单选题A. 醇和~||~淡茶~||~浓茶
4.琴、棋、书、画是我国古代（）修身的四课内容。
单选题A. 儒家~||~道家~||~隐居者~||~士大夫
5.瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。
单选题A. 白瓷青瓷和彩瓷~||~白瓷青瓷和黑瓷~||~玉瓷青瓷和彩瓷~||~白瓷青瓷和红瓷
6.信阳毛尖内质特点是（）。
单选题A. 汤色碧绿滋味甘醇鲜爽~||~清香幽雅浓郁甘醇鲜爽甜润~||~内质清香汤绿味浓~||~香高馥郁味浓醇和汤色清澈明亮
7.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
单选题A. 色泽~||~滋味~||~汤色~||~叶底
8.在服务接待过程中，目光应（）。
单选题A. 直视宾客双眼~||~避免与宾客正视~||~正视对方的眼鼻三角区~||~视对方额部以上
9.“龙虎斗”是（）的饮茶习俗。
单选题A. 唯吾尔族~||~侗族~||~傣族~||~纳西族
10.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（）到各个小茶杯中去。
单选题A. 高冲~||~低斟~||~随意冲入~||~三点头
11.滇红的主要产地是（）。
单选题A. 云南~||~海南~||~福建~||~广州
12.常用“细秀”来描述（）形状紧直、秀丽匀齐。
单选题A. 径山茶~||~眉茶~||~齐山翠眉~||~紫笋。
13.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。
单选题A. 柔软而薄~||~粗老花杂~||~欠匀而轻飘~||~柔软厚实
14.油炒茶是将茶罐先烤热,加入茶油,白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸.
判断题15.陆羽《茶经》指出:其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
单选题A. 河水~||~井水~||~泉水~||~溪水
16.中国（）按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。
单选题A. 工夫茶艺~||~花茶茶艺~||~龙井茶艺~||~红茶茶艺
17.茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（）
判断题18.凡是不含有（）的水，称为软水。
单选题A. CO2+Cr2+~||~Ca2+Mg2+~||~K+C1-~||~pb2++Cu2+
19.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。
判断题20.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（）
判断题
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