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1.制作蒙古族咸奶茶一般采用（）。
单选题A. 青砖茶~||~龙井茶~||~白牡丹~||~乌龙茶
2.配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置开水壶.
判断题3.锡作为储茶器具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。
判断题4.明代以后，茶挂中内容主要含义有（）。
单选题A. 季节茶品价码~||~季节时间客人~||~工艺茶类用水~||~茶类茶具客人
5.举办展览会的开支可以根据资金筹备的情况灵活调配。
判断题6.西湖龙井的产地是（）。
单选题A. 浙江新昌~||~江苏苏州~||~浙江杭州~||~江苏南京
7.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。
单选题A. 不同茶叶品种所需水温不同~||~不同茶叶外形煮水温度不同~||~根据不同的茶具选择不同煮水器皿~||~不同的茶叶品种所需时间不同
8.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。
判断题9.卷曲形名优绿茶的代表是（）
单选题A. 黄山毛峰~||~信阳毛尖~||~碧螺春~||~龙井茶
10.文人茶艺活动的主要内容有（）。
单选题A. 斗茶评水赏器~||~诗词歌赋琴棋书画清言对话~||~点茶品茶斗茶~||~只谈与茶有关的事
11.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用（）。
单选题A. 右后~||~左手~||~单手~||~双手
12.在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。
单选题A. 茶黄素~||~儿茶素~||~咖啡碱~||~氨基酸
13.茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。
判断题14.雨花茶的干茶色泽是深绿色，略显白毫。
判断题15.在速溶茶粉、浓缩茶汁中，致病菌均不得检出。
判断题16.太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。
判断题17.（）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。
单选题A. 宋代~||~五代~||~元代~||~明代
18.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。（）
判断题19.茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
单选题A. 茶褐素~||~茶黄素~||~维生素~||~茶色素
20.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。
单选题A. 100℃~||~80℃~||~90℃~||~70℃
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