1.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用（）。

2.唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（）

3.红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.

4.古人认为“水嫩”最适宜泡茶。

5.茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是（）。

6.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用冷开水现烧.

7.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。

8.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。

9.清代文人茶艺的代表人物有:周高起,（）,张潮等.

10.按展销会的形式可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。（）

11.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

12.接待身体残疾的宾客时，应（）。

13.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，具有光泽美观等优点。

14.冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人爱好添加不同配料，而下列（）配料一般不采用。

15.速溶茶的用水量为每100ml水加速溶茶3克为适。

16.宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。

17.南京雨花茶属于（）外形名茶。

18.名优绿茶外形项目的品质系数（权数）为（）。

19.茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。

20.雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（）