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1.碧螺春的香气特点（）
单选题A. 甜醇带蜜糖香~||~甜醇带板栗香~||~鲜嫩带蜜糖香~||~鲜嫩带花果香
2.成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最高不宜超过
单选题A. ：3%--5%~||~：6%~||~：7%~||~：9%
3.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
判断题4.调饮红茶的盛茶杯多采用（）.
单选题A. 带柄带托的瓷杯~||~金属杯~||~紫砂杯~||~闻香杯
5.潮汕功夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）
单选题A. 用沸水烫热茶壶~||~将茶叶放进干热的茶壶中~||~用火将茶叶烤干~||~用沸水淋浇茶壶外壁
6.文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的（）。
单选题A. 天目山茶阳羡茶~||~蒙顶石花顾渚茶~||~阳羡茶顾渚茶~||~龙井
7.泡茶用水按国家饮用水的标准感官指标要求，水的浑浊度不得超过（），不得含有肉眼可见悬浮微粒。
单选题A. 30~||~40~||~50~||~60
8.中国历史上最早的茶具是（）。
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~紫砂壶~||~盖碗
9.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中， （）的重量比一般是1:10。
单选题A. 茶叶与牛奶~||~茶叶与糖~||~茶叶与水~||~糖与茶叶
10.乌龙茶艺（）意指刮沫。
单选题A. 热壶烫杯~||~重洗仙颜~||~春风拂面~||~点水流香
11.黄山毛峰投茶宜采用（）方式。
单选题A. 上头法~||~中投法~||~下投法~||~随意。
12.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和（）。
单选题A. 茶艺演示~||~接待礼仪~||~言语交往~||~微笑服务
13.“流云拂月”是指将茶汤均匀地勘入茶杯。
判断题14.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。
单选题A. 糕点类~||~传统小吃类~||~中式点心类~||~咸点心类
15.品茗赏花插的花称为（）。
单选题A. 斋花~||~室花~||~茶花~||~轩花
16.（）季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。
单选题A. 春~||~夏~||~秋~||~冬
17.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。
单选题A. 高温干燥~||~低温干燥~||~高温高湿~||~低温低湿
18.宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的（）类著作。
单选题A. 综合~||~专题~||~地域~||~汇编
19.西湖龙井的素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。
判断题20.滇红品种为云南大叶种，其滋味（）。
单选题A. 清醇，收敛性强~||~清醇，收敛性弱~||~浓醇，收敛性强~||~浓醇，收敛性弱
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