证券从业资格

1.乌龙茶的评品重点应该在香气和滋味。（）

判断题

2.韩国的茶道分为（）和点茶法.

单选题

A. 祭茶礼~||~煮茶法~||~宗教茶礼~||~佛教茶礼

3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。

单选题

A. 韵味~||~叶底~||~品种~||~香气

4.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到的接待品茶客人，而且必须（）。

单选题

A. 专门掌握本地茶品的沏泡方法~||~专门掌握茶艺表演方法~||~熟练掌握不同茶品的沏泡方法~||~掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

5.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“ （）”茶盅。

单选题

A. 牛眼~||~竹节~||~凤眼~||~荷叶

6.眉茶精制圆身路工艺流程以做贡煕为主。

判断题

7.台湾“吃茶流”的主要精神是（）。

单选题

A. 序静省净~||~廉美和静~||~序静清寂~||~廉美省净

8.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程.

判断题

9.黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。

单选题

A. ：杀青~||~：揉捻~||~：渥堆~||~：干燥

10.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。

判断题

11.下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

单选题

A. 积极参加社会实践~||~强化道德意识~||~提高自已的学历水平~||~开展道德评价

12.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

判断题

13.茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

单选题

A. 氨基酸~||~茶多酚~||~叶绿素~||~氟化物

14.冰茶的原料以薄荷和糖为主，还可以根据自己的爱好添加牛奶或柠檬等不同的配料。

判断题

15.冲泡红茶最好用白瓷茶具。（）

判断题

16.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，（）最为妥当。

单选题

A. 从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理~||~根据宾客的具体要求，应变地给予解释，缓解紧张的气氛~||~根据“来者都是客”的原则，无条件地迁就宾客~||~因宾客提出的是无理的要求，所以不需要顾及宾客的面子，应态度明确地回绝宾客

17.红茶的初制工艺包括。

多选题

A. ：杀青~||~：萎凋~||~：揉捻~||~：发酵~||~：渥堆~||~：干燥

18.锡作储茶器具具有密封、防潮、防氧化、防光、防异味等优点。（）

判断题

19.抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）。

单选题

A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%。

20.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶点。

单选题

A. 花生酪~||~牛肉干~||~咸橄榄~||~萝卜干