1.摩洛哥人酷爱饮茶，（）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。

2.由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春季饮新茶，夏季饮春茶，秋、冬饮秋茶。（）

3.茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。

4.唐代诗人元稹，作有一首宝塔诗《一字至七字诗·茶》。这种宝塔诗体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。（）

5.油炒茶是将茶罐先烤热,加入茶油,白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸.

6.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。

7.真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）

8.潮汕功夫茶茶艺中“烫壶温杯”程序是用（）。

9.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导（）的禅宗文化思想。

10.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和（）。

11.茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

12.黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用（）。

13.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深和宾客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。

14.黑茶初制包括萎凋、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥六大工序。（）

15.茶艺表演中挂画、（）、焚香、点茶统称为四艺。

16.在速溶茶粉、浓缩茶汁中，致病菌均不得检出。

17.红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

18.下列茶叶属绿茶类的是（）。

19.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（）

20.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用绿茶的人最多，饮法与英国人类似。（）