证券从业资格

1.（）的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。

单选题

A. 毛峰~||~翠玉~||~碧螺春~||~西湖龙井

2.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用（）。

单选题

A. 冷开水~||~牛奶~||~糖水~||~柠檬水

3.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（），茶汤绿黄。

单选题

A. 黄绿~||~绿黄~||~翠绿~||~墨绿

4.台湾茶人称（）为"投汤".

单选题

A. 干壶~||~置茶~||~冲水~||~斟茶

5.香江茶艺中“温润泡”的目的是（）。

单选题

A. 利于香气和滋味的挥发~||~抑制香气的溢出~||~润壶~||~降低温度

6.按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、（）。

单选题

A. 大型展销会~||~宣传性展销会~||~专题性展销会~||~巡回展销会

7.韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、（），投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。

单选题

A. 茶具造型与排列~||~取茶器皿~||~选择茶具~||~选茶

8.酥油茶是将茶和佐料一起（）

单选题

A. 放在锅中熬煮~||~放在打茶筒中捣打~||~将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中~||~放在研钵中捣打

9.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如秋季似一个沉思的哲人。

判断题

10.（）季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。

单选题

A. 春~||~夏~||~秋~||~冬

11.世界上茶叶生产三强国是印度、中国和斯里兰卡。（）

判断题

12.（）是形成茶叶鲜爽滋味、香气和汤色的主要成分。

单选题

A. 茶多酚~||~蛋白质~||~氨基酸~||~生物碱

13.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶（）。

单选题

A. 1-2克~||~2-3克~||~3-4克~||~4-5克

14.用泉氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。

判断题

15.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（）

判断题

16.片面采摘芽心制成茶叶的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。（）

判断题

17.擂茶又称"三生汤",其主要原料是（）.

单选题

A. 茶叶，生姜，生米~||~茶叶，生姜，花生~||~茶叶，芝麻，生米~||~茶叶，芝麻，花生

18.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（）。

单选题

A. 54mm~||~56mm~||~58mm~||~60mm

19.普洱茶的特点及泡法？

填空题

20.配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置开水壶.

判断题