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1.烹茗井在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。
单选题A. 白居易~||~许次纾~||~徐霞客~||~顾元庆
2.的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。
单选题A. 酥油茶~||~咸奶茶~||~龙虎斗~||~打油茶
3.潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“（）”。
单选题A. 烘茶~||~刮顶~||~冲点~||~淋眉
4.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是（）。
单选题A. 树立个人信誉~||~获得个人名利的资本~||~树立个人威望~||~提高技术能力
5.阅面、赏花、焚香与品茗是古代（）的系统。
单选题A. 参禅~||~茶艺~||~插花~||~养身
6.茶艺师应熟悉各种茶具特点，尤其要掌握紫砂壶的鉴赏和养护。（）
判断题7.工夫红茶亦称条红茶。（）
判断题8.六安瓜片形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄.
判断题9.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是（）。
单选题A. 品香审韵~||~列器备茶~||~温壶烫盅~||~刮顶淋壶
10.冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
单选题A. 05～1~||~1～2~||~3～5~||~7～8
11.渚紫笋属（）类绿茶。
单选题A. 炒青~||~烘青~||~蒸青~||~烘炒型。
12.在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。
单选题A. 留意宾客细小的要求~||~婉言拒绝宾客赠送的小费~||~宾客之间谈话时，要侧耳细听~||~工作中不与其他服务员聊天
13.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为（）。
单选题A. 冷开水的温度不够~||~烧久的水会影响茶味~||~喜欢热饮~||~冷开水冲兑牛奶不好喝
14.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程要素中的信息发送者。
判断题15.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上，必须在饭后饮（）。
单选题A. 红茶~||~花茶~||~三道茶~||~送客茶
16.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程.
判断题17.制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。
单选题A. 500ml~||~400ml~||~200ml~||~100ml
18.调饮红茶就是要在（）中加入调味品。
单选题A. 茶壶~||~茶杯~||~茶汤~||~开水
19.下列属于茶饮料生产中常出现的问题是（）。
单选题A. 产生沉淀~||~香气欠高~||~滋味欠醇~||~上诉问题都是
20.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。
判断题
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