证券从业资格

1.茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、（）、奉茶、收具。

单选题

A. 高冲水~||~洗杯~||~冲泡~||~淋壶

2.雨花茶的干茶色泽是（）

单选题

A. 黄绿~||~深绿~||~金黄~||~黄褐

3.清代茶叶已齐全（）.

单选题

A. 七大茶类~||~两大茶类~||~六大茶类~||~五大茶类

4.珠茶中分离出的长形茶称为雨茶。

判断题

5.香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。

单选题

A. 凤凰单枞~||~岭头单枞~||~闽北水仙~||~武夷水仙

6.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。（）

判断题

7.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。

判断题

8.茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（）

判断题

9.顾客接待是一门精深的艺术.是指茶艺师代表所在单位,向服务对象（）的过程。

单选题

A. 茶艺演示~||~冲泡茶叶~||~提供服务出售商品~||~接待与服务

10.景瓷宜陶是（）茶具的代表。

单选题

A. 唐代~||~宋代~||~明代~||~清代

11.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

单选题

A. 不同茶叶品种所需水温不同~||~不同茶叶外形煮水温度不同~||~根据不同的茶具选择不同煮水器皿~||~不同的茶叶品种所需时间不同

12.古人认为“水嫩”最适宜泡茶。

判断题

13.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是（）和言语交往。

单选题

A. 心理交往~||~直接交往~||~服务~||~茶文化交流

14.青茶的品质特征是。

单选题

A. ：绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘~||~：红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓~||~：黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口~||~：清汤绿叶香高味醇

15.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是（）。

单选题

A. 品香审韵~||~列器备茶~||~温壶烫盅~||~刮顶淋壶

16.品茶只要从茶的色、香来欣赏。（）

判断题

17.冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人爱好添加不同配料，而下列（）配料一般不采用。

单选题

A. 果汁~||~食盐~||~薄荷~||~柠檬

18.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与（）人类似。

单选题

A. 俄国~||~埃及~||~英国~||~美国

19.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。

单选题

A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5

20.审评茶叶时最易感觉甜味的是舌头的部位。

单选题

A. ：舌尖~||~：舌背~||~：舌根~||~：舌面