证券从业资格

1.企业诚实守信的内在要求是：

单选题

A. 维护企业信誉~||~增加职工福利~||~注重经济效益~||~开展员工培训

2.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。

判断题

3.酒吧的专用（）用具包括茶杯。

单选题

A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧

4.在啤酒的成分中（）所占的比例最大。

单选题

A. 水~||~酒精~||~其他物质~||~麦芽浆

5.最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。

判断题

6.酒吧执行酒水标准化学管理是指（）

多选题

A. 实行酒水标准配方~||~执行标准度量操作程序~||~使用标准载杯~||~客人的特殊要求应拒绝

7.常见的调酒壶容量有（）和530毫升。

单选题

A. 200毫升220毫升~||~150毫升280毫升~||~190毫升298毫升~||~250毫升350毫升

8.劳动法的基本原则中提出公民有（）的权利和义务。

单选题

A. 劳动~||~工作~||~领取劳动报酬~||~享受劳动福利

9.不属于酒吧常见冰镇饮料的是:

单选题

A. 利口酒~||~啤酒~||~碳酸类饮料~||~白葡萄酒

10.在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。

判断题

11.“食品与杂物”药物、天然水隔离”是（）实行的”四隔离”。

单选题

A. 食品~||~药物~||~天然水~||~杂物

12.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。

判断题

13.产自荷兰的（）通常翻译成中文是蛋黄酒。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~Advocat~||~Dunhill

14.果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。

判断题

15.酒吧卫生包括（）。

多选题

A. 吧台卫生~||~地面卫生~||~清洁电器~||~清洁酒瓶

16.（）是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质法律规范的总称。

单选题

A. 食品法~||~食品卫生法~||~卫生法~||~公共场所食品卫生管理条例

17.下列对男员工仪容仪表的叙述中（）是符合饭店要求的。

单选题

A. 不留大鬓角~||~留长指甲留长发~||~佩戴显眼的饰物~||~留小胡子，头发染成彩色的

18.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。

判断题

19.（）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。

单选题

A. 大麦~||~酒花~||~玉米~||~酵母

20.制作清酒的主要原料是（）

单选题

A. 精白大米~||~大麦~||~小麦~||~甘蔗