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1.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。
判断题2.Strainer翻译成中文是玻璃板。
判断题3.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。
判断题4.鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。
判断题5.以下不属于干邑地区的优质白兰地的是：
单选题A. Martell~||~Hennessy~||~RemyMartin~||~Chabot
6.根据鸡尾酒的装饰原则，（） 的装饰可放在杯中。
单选题A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
7.在饮料分类中，按其物理形态可以分为（）
单选题A. 固态饮料和液态饮料~||~碳酸饮料和软饮料~||~固态饮料和软饮料~||~酒精饮料和碳酸饮料
8.汾酒按香型分应属于：
单选题A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型
9.在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。
单选题A. 05%-75%~||~95%以上~||~855以上~||~55%-955%
10.CabernetSauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。
单选题A. Gamay~||~Pinotnoir~||~CabernetFranc~||~Merlot
11.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。
判断题12.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。
判断题13.啤酒中含有丰富的（）。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E
14.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：
单选题A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责
15.CubaLibre的装饰物是青柠角。
判断题16.操作台高度一般在（）左右。
单选题A. 03~||~05~||~076~||~1
17.国际调酒师协会于1951年2月24日在（）成立。
单选题A. 美国~||~日本~||~英格兰~||~加拿大
18.调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。
判断题19.下列工作中,不属于开吧准备工作的是:
单选题A. 布置酒水~||~盘点酒水~||~准备调酒辅料~||~准备服务用品
20.（）不属于酒水报损单的内容。
单选题A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字
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