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1.公共场所卫生管理条例适用于（）公共场所。
单选题A. 公共浴室理发店美发店~||~一切~||~别墅区~||~大使馆
2.苏格兰威土忌主要是由（）制成的。
单选题A. 葡萄~||~大麦~||~小麦~||~药材
3.“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。
单选题A. 奶酪~||~牛奶~||~奶油~||~黄油
4.餐后鸡尾酒通常（）。
单选题A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品
5.酒嘴的英文名称是Pocher。
判断题6.啤酒成分中含有丰富的B族维生素。
判断题7.储存啤酒的酒库（）。
单选题A. 应该阴凉避光~||~可以堆放其他物品~||~温度越低越好~||~要有充足的光照
8.按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 24~||~36~||~13~||~14
9.大堂吧属于鸡尾酒廊。
判断题10.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
11.在酒吧中，洗手槽是（）洗手的设备。
单选题A. 供残疾人~||~专供餐厅服务员~||~专供调酒师~||~专供岁数大的女士客人
12.以下叙述中，（）不是公共关系的主要特征。
单选题A. 以公众为对象~||~以盈利为目标~||~以互惠为原则~||~以诚实为信条
13.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。
判断题14.根据乙醇的物理特性，标准状态下，乙醇的沸点为78.3℃，冰点为一114℃。
判断题15.道教相传为（）所创立。
单选题A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子
16.如果啤酒出现（），说明酒已变质。
单选题A. 麦芽味道~||~酒精味道~||~发酸气味~||~酵母气味
17.使用不锈钢酒嘴时，要把软木塞（）。
单选题A. 塞进酒杯口~||~塞进瓶底~||~塞进酒杯~||~塞进瓶颈
18.扎啤杯一般用于盛装:
单选题A. 各种带泡沫的软饮料~||~瓶装啤酒~||~听装啤酒~||~生鲜啤酒
19.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。
单选题A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州
20.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。
判断题
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