证券从业资格

1.一般调酒师的身材和容貌要求是（）

多选题

A. 身高175厘米以上~||~体形匀称~||~五官端正~||~灵活机敏

2.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

单选题

A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%

3.酒的主要成分是乙醇和甲醇。

判断题

4.下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是：

单选题

A. 黄酒~||~白酒~||~清酒~||~啤酒

5.下列说法错误的是（）。

单选题

A. 酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子~||~在酒吧使用明火时，要注意避开易燃物~||~表演花式调酒时，要与客人近距离接触，便与客人欣赏~||~酒吧服务员应经常检查缺损的杯具

6.中级调酒师必须熟练掌握一门外语。

判断题

7.（）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。

单选题

A. 宴会名称~||~宴会地点~||~宴会参加人员名单~||~宴会酒水品种

8.在下列鸡尾酒款式中，以伏特加酒为基酒的是：

单选题

A. 亚历山大~||~血玛丽~||~干马天尼~||~旁车

9.酒吧服务程序包括（）。

多选题

A. 营业前准备~||~营业中服务~||~营业后工作

10.全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。

判断题

11.若糖浆出现糖霜的现象，（）。

单选题

A. 可继续使用~||~再加些矿泉水后，继续使用~||~再加些开水后，继续使用~||~应停止使用

12.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。

单选题

A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰

13.调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。

判断题

14.典型的调酒杯容量为（）毫升。

单选题

A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396

15.Hereisyourbill的意思是：

单选题

A. 请客人看账单~||~客人要询问价格~||~客人要看酒单~||~客人要发票

16.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒

单选题

A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub

17.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。

判断题

18.韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。

单选题

A. 0~||~4~||~7~||~13

19.（）是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。

单选题

A. 消费者权益法~||~消费者权益保护法~||~经济法~||~合同法

20.酒吧常见的工作报表有（）

多选题

A. 酒吧客流量~||~人均消费额~||~营业收入~||~酒吧服务质量