首页>题库>调酒师
1.一般情况下，调酒师应穿 （）
多选题A. 白衬衫，马甲~||~黑色西裤或短裙~||~黑皮鞋~||~白色袜子
2.大堂吧属于鸡尾酒廊。
判断题3.只有司法部门和税务部门可以对损害消费者合法权益的行为进行社会监督。
判断题4.（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
单选题A. 蒸馏~||~发酵~||~糖化~||~陈化
5.香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是（）。
单选题A. 转瓶工艺~||~换塞工艺~||~二次发酵工艺~||~充气工艺
6.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。
判断题7.旅游的基本要素是旅游资源、（）。
单选题A. 旅游方式旅行社~||~旅游者旅游业~||~旅游景点旅游业~||~旅游景点旅游团
8.操作台面主要设置（）
多选题A. 洗涤槽~||~调酒用具~||~冰盒~||~制冰机
9.黄酒的主要生产原料有（）、梗米、黄米等。
单选题A. 大米~||~糯米~||~大麦~||~小麦
10.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
判断题11.调酒师的职业素养主要包括 （）
多选题A. 仪容仪表~||~文化水平~||~专业技术~||~职业道德
12.临时参加工作的食品生产经营人员（）。
单选题A. 不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作~||~可以先工作两年，再取得健康证明~||~必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作~||~可以先工作3年，再取得健康证明
13.BlackRussian的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
14.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题15.陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但（）是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。
单选题A. 白兰地~||~金酒~||~伏特加~||~朗姆酒
16.扎啤杯一般用于盛装:
单选题A. 各种带泡沫的软饮料~||~瓶装啤酒~||~听装啤酒~||~生鲜啤酒
17.啤酒生产中加入啤酒花酿制技术的首创国家是：
单选题A. 中国~||~意大利~||~英国~||~德国
18.CubaLibre的装饰物是青柠角。
判断题19.前吧台主要包括吧台面及操作台。
判断题20.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
判断题
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