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1.（）是酿造伏特加酒的主要原料。
单选题A. 玉米~||~马铃薯~||~大麦~||~大米
2.GinTonic的装饰物是：
单选题A. 红樱桃~||~柠檬角~||~柠檬片~||~无装饰物
3.酒吧执行酒水标准化学管理是指（）
多选题A. 实行酒水标准配方~||~执行标准度量操作程序~||~使用标准载杯~||~客人的特殊要求应拒绝
4.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
判断题5.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于：
单选题A. 苏格兰~||~爱尔兰~||~美国~||~加拿大
6.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
7.德国葡萄酒的质量等级可以分为：（）
单选题A. VinsdeTableVinsdePaysVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~TafelWeinLandweinQb~||~QmP~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC
8.食品卫生法是在（）由全国人大通过并颁布实施的。
单选题A. 1995年10月~||~1996年10月~||~1997年10月~||~1994年10月
9.BlackRussian的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
10.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。
判断题11.加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。
判断题12.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
判断题13.职业道德对企业的作用有：
单选题A. 增强凝聚力~||~增强离心力~||~决定经济效益~||~增强员工独立性
14.酒水成本控制包括（）等环节的控制。
多选题A. 酒水采购~||~验收~||~贮存~||~发放~||~销售
15.2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成（）个等级。
单选题A. 3~||~5~||~6~||~4
16.按照国际惯例，一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 10~||~12~||~16~||~33
17.根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。
单选题A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾杯做载杯的酒
18.根据《劳动法》第三十二条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者（）通知用人单位解除劳动合同。
单选题A. 可以随时~||~必须提前20天以电话形式~||~必须提前60天以书面形式~||~必须提前30天以电话形式
19.以下不属于干邑品牌的是：
单选题A. Martell~||~Courvoisier~||~Bisquit~||~FourRose
20.冰槽是用于盛装（）的容器。
单选题A. 冷水~||~冰咖啡~||~冰镇饮料~||~冰块
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