首页>题库>调酒师
1.企业诚实守信的内在要求是：
单选题A. 维护企业信誉~||~增加职工福利~||~注重经济效益~||~开展员工培训
2.消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。
判断题3.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：
单选题A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责
4.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。
判断题5.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。
单选题A. 上底部~||~瓶口~||~下底部~||~瓶颈
6.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。
判断题7.果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。
判断题8.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
9.吧台设计的基本形式有（）
多选题A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型
10.“Hereisyourdrink”翻译成中文是（）。
单选题A. 干杯~||~为我们的友谊与健康干杯~||~这是您点的酒~||~再来一杯
11.清酒的口味（）
单选题A. 酸度大微苦~||~酸度大苦味较明显~||~酸度小苦味较明显~||~酸度小微苦
12.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。
判断题13.助Martini的调制方法是（）。
单选题A. Shake~||~Stir~||~Bulild~||~Blander
14.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。
单选题A. 高杯柯林杯~||~宾治杯古典杯~||~宾治杯~||~鸡尾酒杯
15.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。
判断题16.CubaLibre的装饰物是青柠角。
判断题17.为客人斟倒完饮料后，应将剩余的饮料瓶或饮料放在：
单选题A. 储物架上~||~冰箱上或储酒柜里~||~酒吧的操作台上~||~杯子的右上方
18.蛋白质主要来源于:
单选题A. 肉类~||~坚果类~||~蔬菜类~||~水果类
19.含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于（）
单选题A. ExtraSec~||~ExtraBrut~||~Sec~||~DemiSec
20.Hereisyourbill的意思是：
单选题A. 请客人看账单~||~客人要询问价格~||~客人要看酒单~||~客人要发票
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