证券从业资格

1.安哥斯特拉苦精(Angostura)属于：

单选题

A. 味美思~||~比特酒~||~茴香酒~||~雪梨酒

2.啤酒成分中含有丰富的B族维生素。

判断题

3.闻名于世的“蓝山咖啡”产于：

单选题

A. 牙买加~||~夏威夷~||~巴西~||~危地马拉

4.酒吧营业中服务包括（）等。

多选题

A. 迎宾引座~||~接受点酒~||~结账送客~||~清理台面

5.酒吧营业后工作包括（）等。

多选题

A. 清理酒吧~||~盘存酒水~||~安全检查~||~关闭电源

6.如果啤酒出现（），说明酒已变质。

单选题

A. 麦芽味道~||~酒精味道~||~发酸气味~||~酵母气味

7.（）是调酒师给人的第一印象。

单选题

A. 文化水平~||~仪容仪表~||~专业技术~||~职业道德

8.当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

单选题

A. 红葡萄酒~||~白葡萄酒~||~烈酒~||~黄酒

9.饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。

判断题

10.我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。

单选题

A. 黄米~||~糯米~||~梗米~||~大麦

11.调酒师的专业知识包括（）

多选题

A. 酒品知识~||~原料贮存保管~||~设备和用具的使用~||~营养卫生

12.酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。

判断题

13.旅游的基本要素是旅游资源、（）。

单选题

A. 旅游方式旅行社~||~旅游者旅游业~||~旅游景点旅游业~||~旅游景点旅游团

14.在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。

单选题

A. 05%-75%~||~95%以上~||~855以上~||~55%-955%

15.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。

判断题

16.红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。

单选题

A. 发酵时间的长短~||~红葡萄酒只使用红葡萄白葡萄酒只用白葡萄~||~是否采用在酒液中浸皮发酵~||~使用的葡萄的颜色不同

17.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。

判断题

18.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是（）。

单选题

A. 酒吧领班的责任~||~服务领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责

19.碳酸类饮料包括（）等。

单选题

A. 丁香橙汁安哥斯特拉苦精~||~可乐雪碧七喜苏打水~||~咖啡甘露柠檬汁薄荷酒~||~安哥斯特拉苦精咖啡甘露

20.酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。

单选题

A. 白兰地黄酒~||~黄酒米酒~||~威士忌米酒~||~白兰地威士忌