证券从业资格

1.吧匙的英文名称是BarSpoon。

判断题

2.意大利葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. TafelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCVinoDaTavola~||~VinsdeTableVinsdePaysVDQS~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC

3.20世纪30年代以后，（）国家热衷于调酒业的人士，首先发起成立国际性调酒师组织。

单选题

A. 东欧~||~美洲~||~西欧~||~南亚

4.是英制酒度的表示方法。

单选题

A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL

5.“短饮类”鸡尾酒的基本特征是：

单选题

A. 多用果汁等为配料~||~酒精含量相对较低~||~口味浓重~||~口味较温和

6.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。

判断题

7.制定公共场所卫生管理条例是为了创造良好的公共场所（），预防疾病，保障人体健康。

单选题

A. 环境~||~卫生条件~||~卫生安全~||~氛围

8.饮料按其物理形态可分为：固态饮料和液态饮料。

判断题

9.酒水申领单一式（）份。

单选题

A. 二~||~三~||~四~||~五

10.金酒(Gin)的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于：

单选题

A. 英国~||~法国~||~德国~||~荷兰

11.清酒的口味（）

单选题

A. 酸度大微苦~||~酸度大苦味较明显~||~酸度小苦味较明显~||~酸度小微苦

12.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。

判断题

13.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。

判断题

14.食品卫生法是在（）由全国人大通过并颁布实施的。

单选题

A. 1995年10月~||~1996年10月~||~1997年10月~||~1994年10月

15.当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

单选题

A. 红葡萄酒~||~白葡萄酒~||~烈酒~||~黄酒

16.根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。

单选题

A. 15~||~16~||~17~||~18

17.在饮料分类中，按是否含有二氧化碳气可以分为（）。

单选题

A. 碳酸饮料和软饮料~||~固态饮料和碳酸饮料~||~碳酸饮料和酒精饮料~||~碳酸饮料和非碳酸饮料

18.食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。

判断题

19.GinTonic的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯

20.吧台的台面宽度一般在：

单选题

A. 115米~||~1米—-15米~||~05米-—075米~||~095米