证券从业资格

1.储存黄酒最理想的容器是（）。

单选题

A. 金属罐~||~玻璃瓶~||~塑料瓶~||~泥陶罐

2.“Hereisyourdrink”翻译成中文是（）。

单选题

A. 干杯~||~为我们的友谊与健康干杯~||~这是您点的酒~||~再来一杯

3.酒水成本控制包括（）等环节的控制。

多选题

A. 酒水采购~||~验收~||~贮存~||~发放~||~销售

4.珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。

单选题

A. 点缀型~||~实用型~||~特殊风味的果蔬~||~调料

5.“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：

单选题

A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中

6.根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代。

单选题

A. 远古~||~新石器~||~旧石器~||~近代

7.按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为：

单选题

A. AOC~||~VDQS~||~VINDEPAYS~||~VINDETABLE

8.“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。

单选题

A. 奶酪~||~牛奶~||~奶油~||~黄油

9.谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。

单选题

A. 蒸馏过程~||~提纯过程~||~糖化过程~||~陈化过程

10.根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。

单选题

A. 15~||~16~||~17~||~18

11.公共场所卫生管理条例适用于（）公共场所。

单选题

A. 公共浴室理发店美发店~||~一切~||~别墅区~||~大使馆

12.酒吧日常管理控制应着重抓好酒吧的（）等工作。

多选题

A. 营业前检查~||~酒水供应与服务~||~酒吧日常工作报表~||~市场营销

13.中级调酒师必须熟练掌握一门外语。

判断题

14.若糖浆出现糖霜的现象，（）。

单选题

A. 可继续使用~||~再加些矿泉水后，继续使用~||~再加些开水后，继续使用~||~应停止使用

15.20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是（）

多选题

A. UKBG~||~IBA~||~EDC~||~CBA

16.产自英国的（）’s通常翻译成中文是布多恩金。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~Boodle~||~Dunhill

17.在饮料分类中，按是否含有二氧化碳气可以分为（）。

单选题

A. 碳酸饮料和软饮料~||~固态饮料和碳酸饮料~||~碳酸饮料和酒精饮料~||~碳酸饮料和非碳酸饮料

18.中国白酒的五大香型是（）

单选题

A. 酱香型浓香型清香型汾香型和混合型~||~酱香型茅香型清香型米香型和混合型~||~窑香型浓香型清香型米香型和混合型~||~酱香型浓香型清香型米香型和混合型

19.Strainer翻译成中文是玻璃板。

判断题

20.合理营养就是提供有利于人体健康的（）。

单选题

A. 维生素~||~必要物质~||~微量元素~||~平衡膳食