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1.助Martini的调制方法是（）。
单选题A. Shake~||~Stir~||~Bulild~||~Blander
2.不属于酒吧常见冰镇饮料的是:
单选题A. 利口酒~||~啤酒~||~碳酸类饮料~||~白葡萄酒
3.酒水申领单正本交给（）。
单选题A. 财务部~||~仓管员~||~吧台~||~酒吧经理
4.碾棒的英文名称是（）
单选题A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick
5.产自英国的（）通常翻译成中文是潘诺。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Pernoal~||~Dunhill
6.（）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
单选题A. 宴会名称~||~宴会地点~||~宴会参加人员名单~||~宴会酒水品种
7.通常翻译成绿牌伏特加的是：
单选题A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom
8.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。
判断题9.下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是：
单选题A. 黄酒~||~白酒~||~清酒~||~啤酒
10.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。
判断题11.鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了：
单选题A. 西红柿汁~||~胡萝卜汁~||~石榴糖浆~||~红葡萄酒
12.标准酒度和美制酒度、英制酒度的换算关系是（）。
单选题A. 1GL=2sikes~||~1GL=175Sikes=1Proof~||~1GL=175Proof=2Sikes~||~1GL=2Proof=175Sikes
13.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
判断题14.吧台设计的基本形式有（）
多选题A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型
15.经营者定价的基本依据是：
单选题A. 产品的产地及规格~||~所提供服务的项目种类~||~商品的包装~||~生产经营成本和市场供求状况
16.被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于：
单选题A. 勃艮第产区~||~波尔多产区~||~香槟产区~||~阿尔萨斯产区
17.“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。
单选题A. 奶酪~||~牛奶~||~奶油~||~黄油
18.下列关于员工着装的叙述，（）是符合饭店要求的。
单选题A. 按自己的身材自行修改制服~||~制服上有明显的破损~||~男员工穿黑皮鞋深色袜子~||~女员工的袜口露在裙子外边
19.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：
单选题A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒
20.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。
判断题
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