首页>题库>调酒师
1.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
判断题2.20世纪30年代以后，（）国家热衷于调酒业的人士，首先发起成立国际性调酒师组织。
单选题A. 东欧~||~美洲~||~西欧~||~南亚
3.日本清酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
4.地毯吸尘的最佳方法是使用吸尘器。
判断题5.国际调酒师协会成立于（）
单选题A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年
6.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题7.若糖浆出现糖霜的现象，（）。
单选题A. 可继续使用~||~再加些矿泉水后，继续使用~||~再加些开水后，继续使用~||~应停止使用
8.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒
单选题A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub
9.调酒师应根据 ，进行调制酒水（）
多选题A. 传统配方~||~自创配方~||~客人要求
10.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
单选题A. 物理学~||~生物技术~||~化学~||~生物学
11.量杯是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
12.酒水成本控制包括（）等环节的控制。
多选题A. 酒水采购~||~验收~||~贮存~||~发放~||~销售
13.当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~搅和法~||~摇和法~||~混合法
14.酒吧营业前准备主要包括：（）等。
多选题A. 个人仪表~||~酒吧卫生~||~领存物品~||~填写报表
15.酒嘴的英文名称是Pocher。
判断题16.BloodyMary的基酒是Rum。
判断题17.陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但（）是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。
单选题A. 白兰地~||~金酒~||~伏特加~||~朗姆酒
18.进行酒水服务的用具包括（）
单选题A. 冰桶~||~搅拌器~||~滴净板~||~托盘
19.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。
判断题20.制作清酒的主要原料是（）
单选题A. 精白大米~||~大麦~||~小麦~||~甘蔗
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
