证券从业资格

1.（）不属于酒水报损单的内容。

单选题

A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字

2.调酒师接触客人多，必须（）。

单选题

A. 看人服务~||~仰视权贵~||~平等待人~||~视钱而定

3.不属于酒吧营业前准备工作的是（）。

单选题

A. 个人仪表~||~酒吧卫生~||~领存物品~||~盘存酒水

4.下列酒的品牌中，（）不属于伏特加。

单选题

A. Martini~||~Stolichnaya~||~Snumoff~||~Finlandia

5.酒吧营业中服务包括（）等。

多选题

A. 迎宾引座~||~接受点酒~||~结账送客~||~清理台面

6.“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。

单选题

A. 奶酪~||~牛奶~||~奶油~||~黄油

7.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。

判断题

8.消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。

判断题

9.当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。

单选题

A. 冲和法~||~摇和法~||~搅和法~||~混合法

10.碳酸类饮料包括（）等。

单选题

A. 丁香橙汁安哥斯特拉苦精~||~可乐雪碧七喜苏打水~||~咖啡甘露柠檬汁薄荷酒~||~安哥斯特拉苦精咖啡甘露

11.“Hereisyourdrink’’翻译成中文为“这是您点的酒”。

判断题

12.道教相传为（）所创立。

单选题

A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子

13.食品生产经营人员（）进行健康检查。

单选题

A. 必须每年~||~可以每隔2年~||~每年不用~||~可以每隔3至4年

14.根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代。

单选题

A. 远古~||~新石器~||~旧石器~||~近代

15.酒吧常见的工作报表有（）

多选题

A. 酒吧客流量~||~人均消费额~||~营业收入~||~酒吧服务质量

16.鸡尾酒的基酒一般以：

单选题

A. 配制酒为主~||~烈性酒为主~||~发酵酒为主~||~酿造酒为主

17.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。

判断题

18.为客人斟倒饮料时，应将饮料：

单选题

A. 倒满一杯~||~倒至杯子的2/5或1/3处~||~倒至杯子的3/4处~||~倒至杯子的1/4或1/3处

19.鸡尾酒起源于（）

单选题

A. 19世纪~||~20世纪~||~18世纪~||~15世纪

20.酒吧营业后工作包括（）等。

多选题

A. 清理酒吧~||~盘存酒水~||~安全检查~||~关闭电源