证券从业资格

1.产自法国的（）通常翻译成中文是君度。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~Cointreau~||~Dunhill

2.量杯是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

3.法国人忌荷花图案，认为是妖花。

判断题

4.酒的颜色：

单选题

A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有

5.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。

单选题

A. 胡萝卜橘子西红柿葡萄~||~柠檬橘子芦柑~||~哈密瓜胡萝卜西红柿~||~胡萝卜橘子西红柿

6.冰槽是用于盛装（）的容器。

单选题

A. 冷水~||~冰咖啡~||~冰镇饮料~||~冰块

7.经营者定价的基本依据是：

单选题

A. 产品的产地及规格~||~所提供服务的项目种类~||~商品的包装~||~生产经营成本和市场供求状况

8.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。

判断题

9.经营者定价的基本依据是要取得的利润。

判断题

10.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。

单选题

A. 物理学~||~生物技术~||~化学~||~生物学

11.德国葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. VinsdeTableVinsdePaysVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~TafelWeinLandweinQb~||~QmP~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC

12.当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

单选题

A. 红葡萄酒~||~白葡萄酒~||~烈酒~||~黄酒

13.单手摇壶的操作要领是（）

单选题

A. 尽量使手腕用力，做到动作连贯~||~摇动的力量要小，节奏要慢~||~尽量使手臂用力，摇动的力量要小~||~摇动的速度要慢，节奏要慢

14.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。

判断题

15.酒嘴的英文名称是Pocher。

判断题

16.下列酒品不属于蒸馏酒的是（）

单选题

A. ChineseShaoxinWine~||~Maotai~||~Whisky~||~Brandy

17.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：

单选题

A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责

18.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。

判断题

19.GinTonic的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯

20.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。

判断题