证券从业资格

1.酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。

单选题

A. 白兰地黄酒~||~黄酒米酒~||~威士忌米酒~||~白兰地威士忌

2.食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。

判断题

3.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。

判断题

4.调酒师职业守则中要求调酒师要做到（）。

单选题

A. “五讲四美”~||~忠于职守知法懂法~||~爱店如家礼貌待人~||~忠于职守礼貌待人

5.经济法是指调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。

判断题

6.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。

判断题

7.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：

单选题

A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses

8.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。

判断题

9.为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（）的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。

单选题

A. 4：1~||~1：8~||~1：3~||~2：1

10.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。

判断题

11.以下叙述中，（）不是公共关系的主要特征。

单选题

A. 以公众为对象~||~以盈利为目标~||~以互惠为原则~||~以诚实为信条

12.下列酒的品牌中，（）不属于白兰地。

单选题

A. Martell~||~hennessy~||~FourRose~||~Camus

13.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。

判断题

14.B1oodyMary的装饰物是（）。

单选题

A. 芹菜杆~||~红樱桃~||~柠檬片~||~青柠角

15.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

单选题

A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%

16.在酒吧中，洗手槽是（）洗手的设备。

单选题

A. 供残疾人~||~专供餐厅服务员~||~专供调酒师~||~专供岁数大的女士客人

17.酒的风格包括酒的（）几个方面。

单选题

A. 色香味~||~色香味型~||~色香味气~||~色香味体

18.酒的主要成分是（）

单选题

A. 乙醇和水~||~甲醇和水~||~乙醇和甲醇~||~乙醛和水

19.调酒师应根据，进行调制酒水（）

多选题

A. 传统配方~||~自创配方~||~客人要求

20.世界著名的威士忌生产国有（）

单选题

A. 苏格兰爱尔兰加拿大美国~||~苏格兰爱尔兰法国美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯法国