首页>题库>调酒师
1.20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是 （）
多选题A. UKBG~||~IBA~||~EDC~||~CBA
2.闻名于世的“蓝山咖啡”产于：
单选题A. 牙买加~||~夏威夷~||~巴西~||~危地马拉
3.酒水单主要内容包括（）
单选题A. 酒名酒价~||~酒名酒价酒水介绍广告~||~槽名介绍~||~ao菜点
4.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。
判断题5.国际调酒师协会于1951年2月24日在（）成立。
单选题A. 美国~||~日本~||~英格兰~||~加拿大
6.蛋白质是机体重要的组成部分,是生命的（）。
单选题A. 能量基础~||~化学基础~||~生物基础~||~物质基础
7.酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是：
单选题A. 陈化工艺~||~蒸馏工艺~||~发酵工艺~||~勾兑工艺
8.糯米、糯小米是黄酒的主要原料。
判断题9.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。
判断题10.后吧台具有展示，装饰和贮存的功能。
判断题11.Gibson的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
12.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。
判断题13.一般调酒师的身材和容貌要求是 （）
多选题A. 身高175厘米以上~||~体形匀称~||~五官端正~||~灵活机敏
14.用于制作雪泥。
单选题A. 电冰箱~||~碎冰机~||~刨冰机~||~制冰机
15.“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是：
单选题A. 伏特加酒~||~朗姆酒~||~白兰地酒~||~金酒
16.饮料按其物理形态可分为：固态饮料和液态饮料。
判断题17.RustyNail的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
18.国际调酒师协会成立于（）
单选题A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年
19.碳酸类饮料包括（）等。
单选题A. 丁香橙汁安哥斯特拉苦精~||~可乐雪碧七喜苏打水~||~咖啡甘露柠檬汁薄荷酒~||~安哥斯特拉苦精咖啡甘露
20.按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
单选题A. 甜食酒和配制酒~||~甜食酒和蒸馏酒~||~蒸馏酒和餐后酒~||~甜食酒和餐后酒
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
