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1.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在后吧。
判断题2.不属于酒吧常见冰镇饮料的是:
单选题A. 利口酒~||~啤酒~||~碳酸类饮料~||~白葡萄酒
3.对于柠檬切片厚度的一般标准是（）
单选题A. 10毫米-15毫米~||~12毫米以上~||~3毫米-5毫米~||~8毫米-12毫米
4.鸡尾酒的基酒一般以：
单选题A. 配制酒为主~||~烈性酒为主~||~发酵酒为主~||~酿造酒为主
5.“Hereisyourdrink’’翻译成中文为“这是您点的酒”。
判断题6.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
判断题7.按照生产工艺可以把酒分为（）三类。
单选题A. 发酵搏蒸馏酒和混合酒~||~发酵酒原汁酒和配制酒~||~发酵酒蒸馏酒和配制酒~||~发酵酒原汁酒和混合酒
8.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。
判断题9.作为一个设备设施比较完善的酒吧，软饮料配出器应放置在（）。
单选题A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧
10.酒水申领单正本交给（）。
单选题A. 财务部~||~仓管员~||~吧台~||~酒吧经理
11.调酒师的文化水平包括 （）
多选题A. 学历水平~||~文化素养~||~语言表达能力~||~服务技巧
12.高级调酒师要能够调别80款以上常见的鸡尾酒。
判断题13.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。
判断题14.酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。
判断题15.（）是调酒师首先必须具备的职业道德。
单选题A. 热情服务~||~做好清洁卫生，确保客人健康安全~||~平等待人~||~看人服务
16.量杯是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
17.黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。
判断题18.（）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。
单选题A. 1975~||~1976~||~1977~||~1974
19.工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
单选题A. 陈化~||~发酵~||~糖化~||~蒸馏
20.（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
单选题A. 味美思~||~茴香酒~||~伏特加~||~白酒
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