证券从业资格

1.为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。

判断题

2.道教相传为（）所创立。

单选题

A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子

3.一般情况下，调酒师应穿（）

多选题

A. 白衬衫，马甲~||~黑色西裤或短裙~||~黑皮鞋~||~白色袜子

4.（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。

单选题

A. 味美思~||~茴香酒~||~伏特加~||~白酒

5.发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。

单选题

A. 生产过程简单~||~价格低廉~||~历史最长酒精含量低~||~酿造原料单一

6.调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。

判断题

7.鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。

判断题

8.德国葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. VinsdeTableVinsdePaysVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~TafelWeinLandweinQb~||~QmP~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC

9.（）是调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。

单选题

A. 经济法~||~合同法~||~企业法~||~劳动法

10.冷藏设备应:

单选题

A. 定期保养~||~待出现故障后再开始保养~||~尽量少保养~||~尽量不保养

11.啤酒生产中加入啤酒花酿制技术的首创国家是：

单选题

A. 中国~||~意大利~||~英国~||~德国

12.BloodyMary的基酒是Rum。

判断题

13.按（）分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。

单选题

A. 餐饮搭配~||~饮用时间和场合~||~鸡尾酒的容量和酒精含量~||~基酒的种类

14.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。

判断题

15.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。

判断题

16.调酒师的职业素养主要包括（）

多选题

A. 仪容仪表~||~文化水平~||~专业技术~||~职业道德

17.酒吧营业前准备主要包括：（）等。

多选题

A. 个人仪表~||~酒吧卫生~||~领存物品~||~填写报表

18.操作台面主要设置（）

多选题

A. 洗涤槽~||~调酒用具~||~冰盒~||~制冰机

19.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。

单选题

A. 柠檬橘子葡萄~||~苹果梨葡萄~||~橙胡萝卜橘子~||~橘子芦柑胡萝卜

20.北方黄酒的主要原料是（）

单选题

A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米