证券从业资格

1.调酒壶是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

2.最常用的量杯组合的型号是（）。

单选题

A. 19毫升和39毫升~||~20毫升和66毫升~||~28毫升和45毫升~||~10毫升和20毫升

3.啤酒起源于（）。

单选题

A. 6000年前~||~7000年前~||~5000年前~||~远古

4.产自法国的（）通常翻译成中文是芳津杏仁。

单选题

A. Marc~||~Kirswasser~||~Amaretto~||~Tequila

5.“短饮类”鸡尾酒的基本特征是：

单选题

A. 多用果汁等为配料~||~酒精含量相对较低~||~口味浓重~||~口味较温和

6.高级调酒师要能够调别80款以上常见的鸡尾酒。

判断题

7.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。

判断题

8.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。

判断题

9.下列酒的品牌中，（）不属于白兰地。

单选题

A. Martell~||~hennessy~||~FourRose~||~Camus

10.啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。

单选题

A. 1～4℃~||~8～10℃~||~12～14℃~||~16℃

11.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。

判断题

12.在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。

单选题

A. 也可以将樱桃直接放入杯中~||~但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中~||~但绝不可以将樱桃直接放人杯中~||~但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口

13.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。

判断题

14.若糖浆出现糖霜的现象，（）。

单选题

A. 可继续使用~||~再加些矿泉水后，继续使用~||~再加些开水后，继续使用~||~应停止使用

15.鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。

单选题

A. 雪利酒清酒啤酒~||~黄酒啤酒~||~清酒黄酒白酒~||~朗姆酒威士忌

16.产自荷兰的（）通常翻译成中文是香草酒。

单选题

A. Sugarcane~||~Marschino~||~Orange~||~Apple

17.茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。

判断题

18.凡是可以饮用的液体都可以称为饮料，但不包括（）。

单选题

A. 水药水牛奶~||~水牛奶茶~||~茶牛奶酒精~||~水药水酒精

19.酒的颜色：

单选题

A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有

20.生产啤酒所使用的主要原料是：

单选题

A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦