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1.北方黄酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
2.当客人杯中的啤酒占杯体（）时，服务员应上前为客人添加啤酒。
单选题A. 2/3或3/5~||~3/4或3/5~||~3/5~||~1/2
3.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
单选题A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰
4.安哥斯特拉苦精(Angostura)属于：
单选题A. 味美思~||~比特酒~||~茴香酒~||~雪梨酒
5.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
6.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
7.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。
单选题A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官
8.经营者定价的基本依据是：
单选题A. 产品的产地及规格~||~所提供服务的项目种类~||~商品的包装~||~生产经营成本和市场供求状况
9.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
判断题10.中度酒的酒度一般在：
单选题A. 10—20度之间~||~20—30度之间~||~20—40度之间~||~30—40度之间
11.按 分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡尾酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、（）香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。
单选题A. 餐饮搭配~||~饮用时间和场合圳~||~鸡尾酒的容量和酒精含量~||~基酒的种类
12.果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。
判断题13.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~3和13~||~7~||~19
14.Bordeaux产区用于酿酒的主要黑色葡萄品种有：CabernetSauvignon、Merlot、（）。
单选题A. Syrah~||~Gamay~||~PinotNior~||~CabernetFranc
15.下列鸡尾酒中（）是以朗姆酒作为基酒的。
单选题A. Cubalibre~||~Manhattan~||~Snow~||~PussyFoot
16.不属于酒吧营业前准备工作的是（）。
单选题A. 个人仪表~||~酒吧卫生~||~领存物品~||~盘存酒水
17.吧匙的英文名称是（）。
单选题A. Cupmachine~||~Aushingcase~||~BarSpoon~||~Towl
18.按（）分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。
单选题A. 餐饮搭配~||~饮用时间和场合~||~鸡尾酒的容量和酒精含量~||~基酒的种类
19.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
判断题20.蛋白质主要来源于:
单选题A. 肉类~||~坚果类~||~蔬菜类~||~水果类
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